Simplemente me enamoré de este Cheesecake Basque de Chocolate. Es un postre que simplemente no podía perderme. Es tan sedoso, suave, rico y chocolatoso, que no hay manera de no enamorarse de él desde el primer bocado.
Ya he publicado el Cheesecake Basque, un postre inspirado por La Viña de San Sebastián, España. Realmente amo la simplicidad de este pastel de queso. No necesitas más de 15 minutos para tenerlo listo y colocado en el horno. Se ve muy rústico y reconfortante, definitivamente un postre que ganará el corazón de todos.
Como realmente me encantó esta forma rústica de hacer un pastel de queso, simplemente tenía que hacer también la versión de chocolate. Y estoy tan contento de haberlo hecho. Es absolutamente delicioso y muy gratificante.
Cómo hacer Cheesecake Basque de Chocolate
Los pasos para preparar este cheesecake son realmente fáciles y rápidos. Primero, asegúrate de forrar tu molde para hornear con 2 hojas de papel pergamino. Ni siquiera te molestes en cortar los bordes de las hojas de papel pergamino, simplemente forra el molde en el fondo y los lados del molde.
Ahora puedes derretir el chocolate con crema al baño maría y dejar enfriar ligeramente. En un tazón grande mezcla el queso crema con azúcar y sal. Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de no mezclar en exceso, luego agrega el chocolate derretido y la vainilla. Incorpora la harina y el cacao en polvo y eso es todo, la masa de cheesecake de chocolate está lista.
Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado y hornee hasta que se oscurezca pero aún esté tembloroso en el centro. Refrigere antes de servir durante al menos 4 horas o toda la noche.
La receta es realmente rápida, no se necesita corteza y hace uno de los mejores postres de chocolate de todos los tiempos.
Otras recetes de cheesecake
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Espero que pruebes este Cheesecake Basque de Chocolate y lo disfrutes tanto como nosotros. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Ingredientes
- 180 g chocolate semidulce
- 1 taza (240ml) crema para batir
- 700 g queso crema
- 1 taza (200g) azúcar
- 3/4 cdita (4g) sal
- 5 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 cda (20g) harina
- 1 cda (10g) cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400F (200C). Engrasa con mantequilla un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm). Forra el molde con 2 hojas de papel pergamino, de tal manera que sobresalgan aproximadamente 2 pulgadas (5cm) por encima del molde. Las hojas están forradas de una manera bastante rústica, con pliegues en algunos lugares.
- Pon el chocolate y la crema para batir en un bol resistente al calor y derrítelos al baño maría. Déjalo enfriar un poco.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema con azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Con una batidora a velocidad media, incorpore los huevos, uno a la vez.
- Agrega vainilla y chocolate derretido con crema y mezcla para incorporar.
- Con una batidora a baja velocidad, incorpora la harina y el cacao en polvo.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 40-45 minutos, hasta que esté de un marrón oscuro pero aún tembloroso en el centro. Si se quema demasiado rápido mientras hornea, cubra con papel de aluminio.
- Refrigera el cheesecake de inmediato durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Es mejor servirlo a temperatura ambiente. Refrigera las sobras y llévalas a temperatura ambiente antes de servir.
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