Je suis tout simplement tombée amoureuse de ce Cheesecake basque brûlé au chocolat. C’est un dessert que je ne pouvais tout simplement pas manquer. Il est si soyeux, lisse, riche et chocolaté qu’il est impossible de ne pas en tomber amoureux dès la première bouchée.
J’ai déjà publié le Cheesecake basque brûlé, un dessert inspiré de La Viña à Saint-Sébastien, en Espagne. J’adore vraiment la simplicité de ce cheesecake. Vous n’avez pas besoin de plus de 15 minutes pour le préparer et le mettre au four. Il a un aspect très rustique et réconfortant, c’est définitivement un dessert qui gagnera le cœur de tous.
Comme j’ai vraiment adoré cette façon rustique de préparer un cheesecake, il fallait tout simplement que je fasse aussi la version au chocolat. Et je suis tellement contente de l’avoir fait. C’est absolument délicieux et très gratifiant.
Comment faire un cheesecake basque brûlé au chocolat.
Les étapes pour préparer ce cheesecake sont vraiment faciles et rapides. Tout d’abord, assurez-vous de chemiser votre moule de cuisson avec 2 feuilles de papier sulfurisé. Ne vous embêtez même pas à découper les bords des feuilles de papier sulfurisé, chemisez simplement le moule au fond et sur les côtés du moule.
Vous pouvez maintenant faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie et laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un, en veillant toutefois à ne pas trop mélanger, puis ajoutez le chocolat fondu et la vanille. Incorporez la farine et le cacao en poudre et c’est tout, la pâte à cheesecake au chocolat est prête.
Versez le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé et faites cuire jusqu’à ce qu’il fonce mais reste encore tremblotant au centre. Réfrigérez avant de servir pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
La recette est vraiment rapide, aucune croûte n’est nécessaire et elle donne l’un des meilleurs desserts au chocolat qui soient.
Autres recettes de cheesecake au chocolat
Si vous aimez les recettes de cheesecake au chocolat, vous aimerez peut-être aussi ce Cheesecake au chocolat cuit au four ou ce Cheesecake japonais au chocolat moelleux et aérien. Pour un cheesecake au chocolat aux fruits rouges, je recommande vivement d’essayer ce Cheesecake brownie fraise chocolat.
J’espère que vous essaierez ce Cheesecake basque brûlé au chocolat et que vous l’apprécierez autant que nous. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment il se révèle pour vous.
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Ingrédients
- 180 g chocolat mi-sucré
- 1 tasse (240ml) crème à fouetter
- 700 g fromage à la crème
- 1 tasse (200g) sucre
- 3/4 c. à café (4g) sel
- 5 œufs
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 2 c. à soupe (20g) farine
- 1 c. à soupe (10g) cacao en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Beurrez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm). Tapissez le moule de 2 feuilles de papier cuisson, de façon à ce qu’elles dépassent d’environ 2 pouces (5 cm) au-dessus du moule. Disposez les feuilles de manière assez rustique, avec quelques plis par endroits.
- Mettez le chocolat et la crème liquide entière dans un bol résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. À l’aide d’un batteur à vitesse moyenne, incorporez les œufs, un à un.
- Ajoutez la vanille et le chocolat fondu avec la crème, puis mélangez pour incorporer.
- Avec le batteur à vitesse basse, incorporez la farine et le cacao en poudre.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien brun, tout en restant tremblotant au centre. Si le dessus colore trop vite pendant la cuisson, couvrez de papier aluminium.
- Réfrigérez le cheesecake immédiatement pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Il est préférable de le servir à température ambiante. Réfrigérez les restes et ramenez-les à température ambiante avant de servir.
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