Hay algo acerca de los aperitivos de queso que siempre me atrae como un imán. El queso horneado siempre es tan bueno y enriquece cada plato con su sabor único. Un amigo mío me habló de estos increíbles galletas de cheddar y desde entonces he estado ansioso por probarlos, ya que estaba seguro de que me encantarían. Qué no gustar: bizcochos mantecosos, hojaldrados, con ajo y queso… una de las mejores combinaciones de todas y también se ven realmente apetitosos.
Agregué un poco de queso rallado encima de cada uno, ya que al hornearse forma una capa superior crujiente y sabrosa y el interior permanece suave y esponjoso. Realmente me encantó la mezcla extra de mantequilla con ajo encima, realmente realza todos los sabores. He hecho estos panecillos de cheddar un par de veces y cada vez se terminaban antes de tener tiempo de enfriarse 🙂 Son mejores si se sirven justo después de sacarlos del horno, realmente me encanta el vapor que sale cuando los partes en trozos más pequeños… es realmente un aperitivo maravilloso. Para mí, fácilmente pueden ser una comida si se sirven junto a una ensalada fresca.
Lo que más me encanta es que son realmente rápidos, se hacen en cuestión de minutos, con ingredientes que siempre tienes a mano. Si no tienes suero de leche, siempre puedes sustituirlo con un poco de yogur y leche, prueba diferentes tipos de queso, y así sucesivamente, solo prueba estos galletas de cheddar y ve lo deliciosos que son.
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Ingredientes
- 2 tazas (250g) harina
- 2 ½ cdita (10g) levadura en polvo
- 1 cda (15g) azúcar
- 1/4 cdita sal
- 1 ½ cdita polvo de ajo
- 5 cda (70 g) mantequilla sin sal fría , cortado en cubos pequeños
- 3/4 taza (200g) suero de leche , frío
- 1 taza (100g) queso cheddar maduro , rallado
Para cepillar las partes superiores
- 2 cda (30g) mantequilla derretida
- 1 diente de ajo , picado
- 1 cdita perejil fresco picado
- 1/4 cdita sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400 F (200 C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano-grande, batir juntos la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el ajo en polvo. Añadir los cubos de mantequilla y, usando un cortador de masa o un tenedor, cortar la mantequilla hasta que los trozos no sean más grandes que guisantes.
- Agregue el queso rallado y simplemente revuelva rápidamente para combinar con la mezcla de harina. Incorpore el suero de leche frío hasta que esté combinado, no mezcle en exceso.
- Tome grandes cucharadas de la mezcla y, con la ayuda de otra cucharada, colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Opcionalmente, espolvoree un poco de queso rallado encima de cada una.
- Hornee durante unos 15-18 minutos hasta que estén dorados.
- Mientras se hornean, prepara la mezcla de mantequilla. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña, añade ajo, perejil y sal y cocina durante 1 minuto. Retira del fuego.
- Brocha la parte superior de las galletas con la mezcla de mantequilla y sirve caliente.
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