Este mes celebramos el cumpleaños de mi esposo y quería hacer un pastel para esta ocasión. No tenía mucho tiempo y decidí hacer un postre sin hornear. Siempre le han gustado más los pasteles de mousse de chocolate blanco y los postres de frutas que los de chocolate, así que este Pastel de Mousse de Fresas y Chocolate Blanco sin Hornear parecía perfecto para su pastel de cumpleaños.
Aunque pueda parecer complicado con tantos ingredientes e instrucciones, en realidad es bastante fácil de preparar y no hay manera de que puedas equivocarte con él. No se requiere hornear, lo que lo convierte en un postre perfecto para el verano.
Este pastel de mousse de fresa y chocolate blanco es un postre de verano delicado y elegante, refrescante y sobre todo realmente sabroso. Solo imagina una corteza crujiente, una capa suave de mousse de chocolate blanco seguida de una capa de mousse afrutada y coronada con fresas frescas que también aportan un poco de textura y sabor. Definitivamente es una receta que repetiré este verano cada vez que tenga la oportunidad. Es tan, tan bueno.
Cómo hacer Pastel de Mousse de Fresa y Chocolate Blanco sin Hornear
Para comenzar, prepara la salsa de fresa. Esto necesita tiempo para enfriarse antes de hacer la mousse de fresa. Corta las fresas en cuartos. Colócalas junto con el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, solo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y haz un puré usando una licuadora. Déjalo a un lado mientras preparas la gelatina.
Dissolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Colocarla a fuego lento solo hasta que la gelatina se disuelva, luego verterla sobre el puré de fresas. Dejar que la mezcla de fresas se enfríe a temperatura ambiente mientras pasas a los siguientes pasos.
A continuación, prepara la base. Coloca las galletas o las galletas Graham en el recipiente de un procesador de alimentos y mezcla hasta que se formen migas. Añade aceite de coco derretido o mantequilla y procesa hasta que esté completamente combinado. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) utilizando el dorso de una cuchara. Refrigera mientras preparas la mousse de chocolate blanco.
Cómo hacer mousse de chocolate blanco
Para la mousse de chocolate blanco, en un tazón resistente al calor, añade el chocolate y 5 onzas (150g) de crema para batir. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento hasta que todo el chocolate se derrita. Mientras tanto, disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y deja que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Coloca la gelatina a fuego lento solo hasta que se disuelva, luego viértela sobre la mezcla de chocolate derretido. Deja que se enfríe completamente.
Bate las 7 onzas restantes (200g) de crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Añade la mezcla de chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte la mousse de chocolate sobre la base y refrigera durante unos 15-20 minutos para que cuaje.
Cómo hacer mousse de fresa
Bate la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Añade la mezcla de fresas enfriada y mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte esto sobre la mousse de chocolate blanco cuajada.
Refrigera el pastel durante aproximadamente 4 horas o toda la noche para que se asiente antes de servir. Pasa un cuchillo caliente alrededor de los bordes del pastel para quitar los lados del molde. ¡Disfruta de este delicioso postre!
A todos les encantó este pastel de mousse de fresa y chocolate blanco y estoy seguro de que a ti también te encantará. Pruébalo y no olvides avisarme y etiquetarme en Instagram. Saludos.
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Ingredientes
Corteza
- 250 g galletas digestivas/galletas Graham
- 6 cda (80g) aceite de coco o mantequilla , derretido
Mousse de Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco
- 350 g crema batida (35% grasa) , frío
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
Mousse de Fresa
- 300 g fresas
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
- 200 g crema para batir (35% de grasa) , frío
Cobertura
- fresas frescas , cortado en rodajas finas
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de fresa.
- Corta las fresas en cuartos. Coloca las fresas y el azúcar en una cacerola pequeña y pon a fuego medio solo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y haz un puré usando una licuadora. Deja a un lado mientras preparas la gelatina.
- Diluya la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y déjela hincharse durante unos 5 a 10 minutos. Coloque a fuego bajo solo hasta que la gelatina se disuelva y luego viértala sobre el puré de fresas. Deje que la mezcla de fresas se enfríe a temperatura ambiente mientras prepara el resto.
Prepara la corteza.
- Coloca las galletas/bizcochos en el tazón de un procesador de alimentos. Mezcla hasta que se formen migas. Agrega aceite de coco derretido o mantequilla y procesa hasta que esté completamente combinado.
- Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) antiadherente usando el dorso de una cuchara. Refrigere hasta que prepare la mousse de chocolate blanco.
Prepara la mousse de chocolate blanco.
- En un bol resistente al calor, añade el chocolate y 5 oz (150g) de crema para batir. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento hasta que todo el chocolate se derrita. Mientras tanto, disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y deja que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Coloca la gelatina a fuego lento solo hasta que se disuelva y viértela sobre la mezcla de chocolate derretido. Deja enfriar completamente.
- Bate los 7 oz (200g) restantes de crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mousse de chocolate sobre la base y refrigera durante unos 15-20 minutos para que cuaje.
Prepara la mousse de fresa.
- Bate la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Agrega la mezcla de fresas enfriada y mezcla hasta que esté bien combinada. Vierte sobre la mousse de chocolate blanco ya cuajada.
- Refrigerar durante aproximadamente 4 horas o durante la noche para que cuaje antes de servir. Pase un cuchillo caliente alrededor de los bordes del pastel para quitar los lados del molde.
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