He querido hacer esta Panna Cotta de Fresa durante mucho tiempo, pero cada vez otras recetas venían primero y tomaban su lugar. Supongo que pospuse esta receta durante tanto tiempo porque no estoy muy acostumbrado a trabajar con gelatina y tenía un poco de miedo al fracaso.
Cómo hacer Panna Cotta de Fresa
Para comenzar, disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y déjala reposar durante unos 5 a 10 minutos. En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche y el azúcar a fuego lento a fuego medio-bajo (No hervir). Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego y añade extracto de vainilla. Deja enfriar durante 5 minutos antes de agregar la gelatina. Añade la gelatina a la mezcla de leche y revuelve hasta que se disuelva completamente. Vierte en vasos de servir o ramequines y refrigera hasta que cuaje, durante aproximadamente 4 horas o mejor toda la noche.
Para preparar la salsa, lava las fresas, escúrrelas bien y quita las hojas. Corta las fresas en cuartos. En una cacerola pequeña, pon las fresas, el azúcar y el agua. Lleva a fuego lento y retira del fuego inmediatamente. Vierte en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos y mezcla la mezcla para hacer una salsa suave. Pasa por un colador para quitar las semillas de la salsa. Cubre y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté listo para servir.
Antes de servir, vierte la salsa de fresa sobre la panna cotta y disfruta de este delicioso postre. ¡Espero que lo pruebes, y si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Salud!
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Panna Cotta de Fresa
Ingredientes
- 200 ml leche
- 200 g crema para batir
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Salsa de Fresa
- 500 g fresas frescas
- 2 cda (30ml) agua
- 1/3 taza (70g) azúcar
Elaboración paso a paso
- Dissolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche y el azúcar a fuego lento a fuego medio-bajo (No hervir). Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar durante 5 minutos antes de añadir la gelatina.
- Agregue gelatina a la mezcla de leche y revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Vierta en los vasos de servir (he usado vasos de 5 oz – 150 ml de capacidad) o ramequines y refrigere hasta que cuaje, durante aproximadamente 4 horas o mejor durante la noche.
- Para preparar la salsa, lave las fresas, escúrralas bien y quite las hojas. Corte las fresas en cuartos. En una cacerola pequeña, ponga las fresas, el azúcar y el agua. Lleve a fuego lento y retire del fuego inmediatamente.
- Vierta en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos y mezcle la mezcla para hacer una salsa suave. Pase por un colador para quitar las semillas de la salsa. Cubra y deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté listo para servir.
- Antes de servir, vierte la salsa de fresa sobre la panna cotta y sirve.
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