This Carbonara de Salmón Ahumado es tan fácil de preparar que no necesitas más de 15 minutos para tenerlo todo listo para servir. Es una comida rápida, se ve apetecible y tus invitados o familia la disfrutarán.
Pasta Carbonara es un plato de pasta italiano basado en huevos, queso, panceta o tocino, y pimienta negra.
Traté de crear una receta de Carbonara un poco más saludable sustituyendo el tocino por salmón ahumado.
Además, incluí ralladura de limón y cebollino como guarnición para mejorar tanto el sabor como la apariencia del plato. A diferencia de las recetas tradicionales, esta versión excluye crema adicional, confiando únicamente en huevos y parmesano para la cremosidad. El resultado superó mis expectativas; fue increíblemente delicioso.
Cómo hacer Carbonara de Salmón Ahumado
Comience cocinando la pasta hasta que esté al dente en agua ligeramente salada.
Mientras tanto, en un bol, bate juntos los huevos, el queso y la pimienta. Reserva esta mezcla.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el ajo hasta que esté suave, luego añade el salmón. Calienta el salmón; ya que está cocido, solo necesita calentarse. Retira la sartén del fuego.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela, reservando un poco del agua de cocción. Vuelve a poner la pasta en la sartén con el ajo y el salmón. Revuelve para asegurarte de que la pasta esté bien cubierta.
A continuación, añade la mezcla de huevo y cebollino a la pasta. Mezcla todo bien, permitiendo que el calor de la pasta cocine los huevos. Ajusta la consistencia con el agua de cocción reservada según sea necesario.
Finalmente, sirve el plato con pimienta negra recién molida, queso parmesano rallado, y una pizca de ralladura de limón por encima.
Espero que pruebes esta receta de Carbonara de Salmón y me hagas saber si la pruebas. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
Carbonara de Salmón Ahumado
Ingredientes
- 200 g espaguetis
- 2 cda aceite de oliva
- 1 ajo , pelado y cortado en rodajas finas
- 2 huevos , batido
- 1/2 taza (55 g) Queso parmesano
- 70 g salmón ahumado
- cebollino y ralladura de limón , para servir
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta al punto al dente en agua ligeramente salada.
- Mientras tanto, bate los huevos, el queso y la pimienta en un tazón y reserva.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y cocina el ajo a fuego medio hasta que se ablande. Agrega el salmón y cocina hasta que esté caliente. Solo necesitamos calentar el salmón ya que ya está cocido. Retira del fuego.
- Escurre la pasta (reserva un poco del agua de cocción) y devuélvela a la sartén con el ajo y el salmón. Revuelve para cubrir la pasta.
- Agrega la mezcla de huevo y cebollino, y revuelve bien para que el calor de la pasta cocine los huevos. Añade agua de cocción para obtener la consistencia que prefieras.
- Sírvelo con pimienta negra recién molida, parmesano rallado y un poco de ralladura de limón por encima.
Nutrition
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