Esta Galette de Durazno es uno de los mejores postres de verano que puedes preparar. Me encanta el aspecto rústico de la galette, y los duraznos amarillos frescos junto con la corteza hojaldrada estaban increíblemente deliciosos. No solo se ve bien y sabe divinamente, sino que también es muy fácil de hacer. No necesitas un molde para tarta; solo extiende la masa y añade frutas frescas mezcladas con mantequilla, azúcar y maicena.
También puedes hacer este postre con otras frutas como manzanas, ciruelas o albaricoques, y añadir nueces o almendras junto con especias como canela o vainilla.
Esta galette de durazno tiene un lugar especial en mi corazón ya que fue la primera receta que presenté en mi primer video de cocina. Haremos muchos más, ¡así que espero que disfrutes nuestro video debut!
Cómo hacer galette de durazno
Comienza con preparar la masa. Empieza tamizando la harina en un tazón grande. Mezcla la harina con sal y azúcar hasta que estén bien combinados. Usando una mezcladora de pastelería, un tenedor o un procesador de alimentos, incorpora la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen migajas gruesas. Añade lentamente el agua, revolviendo hasta que la masa comience a unirse. Da forma a la masa en un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de durazno. Corta los duraznos y colócalos en un tazón. En un tazón pequeño aparte, mezcla el azúcar con fécula de maíz. Agrega la mezcla de azúcar a las rodajas de durazno junto con la mantequilla, y mezcla suavemente para cubrir los duraznos de manera uniforme.
Cómo dar forma a la galette
Una vez que la masa se haya enfriado, retírala del refrigerador. Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre una hoja de plástico para evitar que se pegue. Estira la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 13 pulgadas de diámetro. Levanta con cuidado la masa extendida y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Organiza las rodajas de durazno en círculos superpuestos sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1.5 pulgadas alrededor de los bordes. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando pliegues según sea necesario. Espolvorea la corteza y los duraznos con azúcar adicional.
Hornea la galette en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los duraznos estén tiernos y burbujeantes. Retira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.
Corta la galette de durazno en rebanadas y sirve con una bola de helado de vainilla para un delicioso postre.
Otras recetas de durazno que te pueden gustar
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Galletas de durazno
Tarta de manzana
Tarta de bayas
Pavlova de durazno
Muffins de durazno con crumble
Empanadillas de Nutella y plátano
Empanadillas de manzana
Tarta de ricotta y fresa
Tarta de merengue de limón
Tartas de flores
Tarta de natillas
Galette de Durazno
Ingredientes
Corteza:
- 1 ¼ taza (160g) harina
- 110 g mantequilla sin sal fría , cortado en cubos pequeños (1/2 pulgada)
- 1 ½ cdita (7g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 4 to 6 cda (60-90ml) agua helada
Relleno
- 2 or 3 melocotones amarillos
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (30g) mantequilla , derretido
- 1 ½ cdita (6g) almidón de maíz
- azúcar , para decorar
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- Tamiza la harina y mezcla la harina con sal y azúcar. Incorpora la mantequilla en la harina, usando una mezcladora de repostería, un tenedor o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Agrega el agua lentamente y revuelve hasta que el agua esté incorporada.
- Envuélvelo con plástico, amasa lentamente para formar un disco y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Corta los duraznos y colócalos en un tazón. Mezcla el azúcar con la maicena y añade sobre las rodajas de durazno. Agrega la mantequilla y revuelve suavemente para cubrir.
- Usando el plástico envolvente en la base, extiende la masa hasta un diámetro de aproximadamente 13 pulgadas. Levanta la masa extendida y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Coloca las rodajas de durazno en círculos superpuestos comenzando a una pulgada y media del borde. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y espolvorea con azúcar.
- Hornee durante aproximadamente 40-45 minutos, retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos. Corte y sirva con helado de vainilla.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
