Adoro absolutamente estos Rollos de Chocolate y Nueces. Esta deliciosa receta es una de las creaciones especiales de mi madre que prepara para nuestra familia durante las fiestas, y estoy emocionada de compartirla contigo.
Estos rollos están entre los postres sin gluten más cremosos, ricos y elegantes que jamás probarás. La combinación de chocolate y abundantes nueces es simplemente irresistible y siempre es un éxito en cualquier reunión.
Aunque tradicionalmente disfrutamos de estos rollos durante las fiestas, también son perfectos para los cálidos días de verano. Puedes servirlos fríos directamente del congelador, lo que realza su increíble sabor y los convierte en un ideal refrescante.
Cómo hacer rollos de chocolate y nueces
Comienza batiendo las claras de huevo hasta que estén espumosas con una batidora. Continúa batiendo las claras de huevo sobre un baño maría. Añade gradualmente el azúcar, batiendo todo el tiempo hasta que se formen picos firmes. Retira del fuego y usando una cuchara de metal, incorpora suavemente las nueces molidas y el cacao en polvo. Divide la mezcla por la mitad.
Lleva el agua a ebullición, añade las yemas de huevo y hierve hasta que se endurezcan. Retira del fuego y deja que las yemas de huevo se enfríen.
En una superficie de trabajo, coloca un envoltorio de plástico y espolvoréalo con azúcar en polvo o nueces molidas. Vierte la mitad de la mezcla de chocolate sobre el envoltorio de plástico y cubre con otro trozo de envoltorio de plástico. Usando un rodillo, extiende la mezcla en un rectángulo de aproximadamente 12 x 8 pulgadas (30 x 20 cm). Retira la capa superior del envoltorio de plástico.
Tamiza las yemas de huevo y mézclalas bien con azúcar, mantequilla y extracto de vainilla. Divide esta mezcla por la mitad. Esparce la mitad de la mezcla blanca sobre toda la superficie de la mezcla de chocolate extendida y luego enróllala. Repite este proceso con las mezclas de chocolate y blanca restantes.
Refrigera los rollos antes de servir. También puedes colocarlos en el congelador si lo prefieres.
¡Espero que los pruebes y disfrutes de estos deliciosos rollos de chocolate y nueces!
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Ingredientes
Mezcla de Chocolate y Nueces
- 3 claras de huevo
- 250 g azúcar
- 300 g nueces molidas
- 50 g polvo de cacao
Relleno Blanco
- 3 yemas de huevo
- 150 g mantequilla
- 3 cda azúcar
- 1 cdita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas con una batidora. Continúa batiendo al baño maría. Agrega gradualmente el azúcar mientras bates todo el tiempo hasta que mantenga picos muy firmes. Retira del fuego y usando una cuchara de metal, incorpora suavemente las nueces molidas y el cacao en polvo. Divide por la mitad.
- Hervir el agua. Añadir las yemas de huevo y hervir hasta que se endurezcan. Retirar del fuego y dejar enfriar las yemas de huevo.
- En la superficie de trabajo, coloque un envoltorio de plástico, espolvoree con azúcar en polvo o nueces molidas por toda su superficie. Vierta la mitad de la mezcla de chocolate y cubra con el envoltorio de plástico. Usando un rodillo, extienda en un rectángulo de aproximadamente 12 X 8 pulgadas (30 X 20 cm). Retire el envoltorio de plástico superior.
- Tamiza las yemas de huevo y mezcla bien con azúcar, mantequilla y extracto de vainilla. Divide por la mitad. Vierte la mitad de la mezcla blanca sobre toda la superficie de la mezcla de chocolate y enrolla. Repite el paso 3 y 4 con las otras mitades.
- Refrigere los rollos antes de servir. También puede colocarlos en el congelador si lo prefiere de esta manera.
Nutrition
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