Este Risotto de calabaza moscada es una deliciosa manera de elevar tus platos de arroz. La calabaza infunde al risotto con un agradable aroma otoñal, perfectamente complementado por la adición de vino blanco. La textura cremosa y el rico sabor de este plato lo convierten en una opción ideal para una acogedora cena o almuerzo de otoño.
Calabaza moscada, con su dulzura natural y su vibrante color, aporta calidez y confort a cada bocado. Al cocinar el arroz lentamente, absorbe los ricos sabores de la cebolla, el ajo y el vino blanco salteados, creando una base deliciosa. La calabaza moscada combina a la perfección con el cremoso risotto, aportando profundidad y un toque dulce.
Este risotto no solo es delicioso sino también versátil. Puedes personalizarlo añadiendo una pizca de hierbas frescas como salvia o tomillo, que combinan maravillosamente con los sabores terrosos de la calabaza. Para un poco de crujiente, considera cubrirlo con piñones tostados o panceta crujiente.
Servido caliente, este Risotto de Calabaza es perfecto para esas frescas noches de otoño cuando anhelas algo reconfortante y satisfactorio. Es un excelente plato para servir en reuniones, impresionando a tus invitados con su carácter elegante pero sustancioso. Acompáñalo con una copa de tu vino blanco favorito para realzar aún más los sabores.
Cómo hacer risotto de calabaza
Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y las fibras, y colócala con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de asar junto con 1/2 taza de agua. Hornea a 180°C (350°F) durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna. Una vez hecho, quita la piel y corta la calabaza en pequeños trozos de 1/2 pulgada.
En una cacerola, caliente aceite a fuego medio-alto y cocine la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Agregue el pimiento rojo, ajo y arroz, y cocine por otros 5 minutos. Vierta el vino blanco y deje que se evapore. Agregue gradualmente el caldo de verduras, sal, pimienta y salvia. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya evaporado.
Agrega la calabaza preparada a la sartén, mezclando bien. Sirve el plato con una generosa espolvoreada de queso parmesano por encima.
Espero que lo pruebes y disfrutes de este delicioso Risotto de Calabaza y saborees el sabor del otoño en cada cucharada. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Risotto de calabaza moscada
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, cortar en piezas de 1 cm
- 1 cebolla cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubos
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 taza arroz
- 1 taza vino blanco
- 2 tazas caldo de verduras
- 1/2 cdta salvia seca
- sal y pimienta negra recién molida
- Queso Parmesano
Elaboración paso a paso
- Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y las fibras y colócala con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para asar junto con 1/2 taza de agua. Hornea a 180 C (350 F) durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna. Retira la cáscara y corta en piezas pequeñas de 1/2 pulgada.
- En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
- Agregue pimiento rojo, ajo y arroz y cocine por otros 5 minutos. Agregue el vino blanco y deje que se evapore. Agregue gradualmente el caldo de verduras, sal, pimienta y salvia. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya evaporado. Revuelva constantemente.
- Agregue la calabaza preparada. Mezcle bien y sirva con queso parmesano por encima.
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