Este Mousse de Chocolate es uno de mis postres franceses favoritos. Es elegante, suave, cremoso, aireado y, sobre todo, chocolatoso. Siempre recomiendo este postre para cenas elegantes.
Aunque la mousse de chocolate es un elemento básico en muchos restaurantes de alta gama y puede parecer una receta compleja, no te intimides. A pesar de su apariencia refinada, en realidad es bastante fácil y rápida de preparar. Con solo unos pocos pasos simples, puedes crear un postre que seguramente impresionará a tus invitados y los dejará queriendo más.
Una de las razones por las que me encanta la mousse de chocolate es su versatilidad. Puedes servirla de varias maneras, desde ramequines individuales hasta elegantes copas de martini, y adornarla con bayas frescas, una cucharada de crema batida o una pizca de cacao en polvo. Esta adaptabilidad la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar informal o una cena formal.
Cómo hacer mousse de chocolate francés clásico
Comienza derritiendo el chocolate sobre un baño maría hasta que se vuelva suave. Una vez derretido, añade la mantequilla e incorpórala hasta que esté bien mezclada.
En un tazón separado, bate las claras de huevo con una batidora hasta que se vuelvan espumosas. Gradualmente agrega el azúcar mientras continúas batiendo hasta que la mezcla forme picos muy firmes.
A continuación, bate las yemas de huevo con los ingredientes de sabor elegidos, y luego añade esta mezcla al chocolate. Incorpora una cucharada de las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla.
Vierte la mezcla de chocolate en las claras de huevo batidas restantes y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Transferir la mousse a tazones para servir, cubrir con envoltura de plástico, y refrigerar por unas horas o durante la noche.
Cómo hacer la mousse sin usar huevos crudos
Si no te sientes cómodo usando huevos crudos, puedes calentarlos suavemente para hacerlos más seguros. Para las yemas de huevo, combínalas con 1 cucharada de azúcar y coloca la mezcla sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Remueve continuamente hasta que un termómetro marque 160°F (70°C).
Para las claras de huevo, combina las claras, el azúcar y la sal en un tazón resistente al calor. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría) y bate constantemente durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla alcance 160°F (71°C) en un termómetro. Una vez calentado, retira del fuego y mezcla a alta velocidad durante unos 5-7 minutos hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Desde aquí continúa con las instrucciones como se mencionó.
Antes de servir, decora como desees. ¡Disfruta de tu rica y cremosa mousse de chocolate! Si lo pruebas, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Ingredientes
- 150 g chocolate negro
- 3 huevos
- 3 cda (50g) mantequilla
- 1/4 taza (50g) azúcar
- sabores – tú eliges (ron, naranja)
Elaboración paso a paso
- Derrite el chocolate al baño maría hasta que esté suave. Agrega la mantequilla e incorpora hasta que esté bien mezclado.
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas con una batidora y gradualmente agrega el azúcar batiendo todo el tiempo hasta que formen picos muy firmes.
- Bate las yemas con los ingredientes de sabor elegidos y agrégalas a la mezcla de chocolate.
- Incorpora una cucharada de las claras en la mezcla de chocolate, luego vierte el chocolate en las claras restantes y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mousse en tazones para servir. Envuelve con plástico y refrigera unas horas o durante la noche. Decora si lo deseas antes de servir.
Video
Notas
- Si no te sientes cómodo usando huevos crudos, puedes colocar las yemas de huevo con 1 cucharada de azúcar sobre una olla con agua hirviendo y revolver continuamente hasta que el termómetro marque 160F (70C).
- Para las claras de huevo, coloca las claras, el azúcar y la sal en un bol resistente al calor. Coloca sobre una sartén con agua hirviendo (baño maría). Batir constantemente, durante unos 5 minutos, o si tienes un termómetro hasta que alcance 160F (71C). Retirar del fuego y comenzar a mezclar a alta velocidad durante unos 5-7 minutos, hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Nutrition
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