La Salsa Boloñesa es sin duda una de las mejores salsas que puedes hacer para pasta. Generalmente se hace con carne y puedes ver una Salsa Boloñesa Clásica de Carne aquí. Sin embargo, si estás buscando una alternativa vegetariana, te alegrará saber que la salsa boloñesa funciona excepcionalmente bien con hongos también. Nos encantó verdaderamente el sabor y la textura de esta Boloñesa de Champiñones, y no puedo recomendarla lo suficiente.
Los ricos y sabrosos sabores y la consistencia sustanciosa lo convierten en una opción satisfactoria y deliciosa tanto para vegetarianos como para los que comen carne. Los hongos terrosos imitan perfectamente la textura carnosa, creando una salsa que es tanto robusta como llena de sabor.
Preparar este Boloñesa de Champiñones es una experiencia gratificante, ya que el aroma de los tomates, hierbas y champiñones hirviendo a fuego lento llena tu cocina. Es un plato que requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado vale la pena. Esta salsa seguramente impresionará a tu familia y amigos, con todos pidiendo repetir.
Cómo hacer Boloñesa de Champiñones
Comienza calentando aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Añade el vino blanco y deja que se evapore. A continuación, añade los champiñones y la pimentón. Haz puré los tomates enlatados y agrégalos a la sartén junto con albahaca, sal, pimienta y azúcar. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la salsa esté casi lista, lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta al dente. Escurre la pasta y rocíala con aceite de oliva.
Puedes agregar la pasta a la salsa y mezclar bien o servir la salsa sobre la pasta cubierta con queso parmesano. Disfrútalo con una copa de vino tinto. Esta salsa también combina maravillosamente con pasta tagliatelle o ñoquis de patata.
Espero que pruebes este increíble giro a la clásica salsa boloñesa. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Ingredientes
- 500 g Bolsa de penne
- 500 g champiñones , picado
- 1 cebolla grande , picado
- 2 clavos de ajo
- 2 latas (400g) tomates pelati cada lata
- 2 cda aceite de oliva
- 1/2 taza (100ml) vino blanco
- hojas de albahaca picado
- 2 cdita (10g) azúcar
- 1 cdita pimentón
- sal y pimienta al gusto
- Queso Parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
- Agrega los champiñones y el pimentón. Haz puré las latas de tomate y agrégalas a la sartén junto con albahaca, sal, pimienta, y azúcar.
- Cubra y deje que hierva a fuego lento muy suavemente durante aproximadamente 1 – 1 1/2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando la salsa esté casi lista, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta al dente. Escurre y rocía con aceite de oliva.
- Puedes añadir el penne a la salsa y mezclar bien o servir la salsa sobre la pasta cubierta con queso parmesano y no olvides disfrutarlo con una copa de vino tinto. Esta salsa también va muy bien con pasta tagliatelle o ñoquis de papa.
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