Si te gustan las sopas cremosas reconfortantes, te recomiendo encarecidamente probar esta Sopa Cremosa de Batata especialmente si te gustan las batatas. La sopa es cremosa, sustanciosa, reconfortante y deliciosa. Esta Sopa Cremosa de Batata es un plato sabroso, tanto llenador como satisfactorio, perfecto para los días fríos y acogedores pero también un gran placer durante todo el año.
Cómo hacer Sopa Cremosa de Batata
Primero, calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Añade la zanahoria, el apio y el ajo, y saltea por otros 5 minutos. Agrega el tomate, el caldo de verduras y el chile y lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento. Incorpora las batatas y las especias y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas. Haz puré la sopa usando una licuadora hasta que esté suave y cuélala a través de un colador si lo deseas. Añade más sal y pimienta si es necesario. Sírvela en tazones calientes y adorna con crema. Sirve con pan tostado o crutones de pan, tocino crujiente o con una ensalada fresca.
Esta sopa es una gran opción para vegetarianos, pero también se puede hacer con caldo de pollo para agregar sabor. También puedes prepararla con anticipación y recalentarla para una comida rápida y fácil. Esta sopa es una excelente manera de obtener vitaminas y minerales adicionales, ya que las batatas son una excelente fuente de vitamina A y potasio.
Esta cremosa sopa de batata es perfecta para las frías noches de invierno o un reconfortante almuerzo ligero. Es fácil de hacer y puedes servirla como entrante o plato principal. También puedes personalizar esta receta a tu gusto añadiendo especias o hierbas adicionales para un sabor extra.
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Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla picado
- 2 clavos ajo picado
- 1 zanahoria cortado en cubos
- 3/4 taza raíz de apio picado
- 1 pimiento rojo picante
- 1/2 taza puré de tomate
- 4 tazas (1 litro) caldo de verduras o agua
- 3 batatas grandes (ñames), pelado
- sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 cdita cilantro molido
- 1/8 cdita jengibre molido
- 1 cdta hojas frescas de levístico, picado
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Agrega la zanahoria, el apio y el ajo y saltea por otros 5 minutos.
- Agrega tomate, caldo de verduras y chile y lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento.
- Revuelve las batatas y las especias y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Tritura la sopa en una licuadora hasta que esté suave y cuélala a través de un colador. Añade sal y pimienta.
- Vierte la sopa caliente en tazones calentados y adorna con crema agria o yogur. Sirve con pan tostado o crutones de pan.
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