Este cheesecake con semillas de amapola es uno de los mejores pasteles de semillas de amapola que hemos comido. Si te gustan las semillas de amapola, te encantará este pastel de queso. Tiene la combinación perfecta de un relleno cremoso de queso, capas aromáticas de semillas de amapola y una corteza crujiente y mantecosa.
Mi hermana me dio esta receta y después de probarla se convirtió en una de mis favoritas. Todo está hecho desde cero, incluso la corteza. Siempre puedes cambiar a una corteza de galleta si esto funciona mejor para ti.
Este cheesecake con semillas de amapola tiene una increíble combinación de sabor y textura y es adecuado para cualquier ocasión.
Cómo hacer cheesecake con semillas de amapola
Comienza precalentando tu horno a 175°C (350°F).
Preparar la base
Para la base, comienza agregando todos los ingredientes, mantequilla, azúcar, harina, polvo de hornear y canela en un procesador de alimentos y procesa hasta que se formen migas. Presiona 2/3 de estas migas en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) asegurándote de que se adhieran sin perder su textura desmenuzable.
Preparar el relleno de queso
Para el relleno de queso, bate juntos el queso, jugo de limón y ralladura, extracto de vainilla, azúcar, fécula de maíz y polvo de pudín de vainilla en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado. Agrega gradualmente los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente absorbido antes de agregar el siguiente.
Preparar el relleno de semillas de amapola
Para preparar el relleno de semillas de amapola, lleva a ebullición la leche y el azúcar. Vierte esta mezcla caliente sobre las semillas de amapola molidas y deja que absorban toda la leche. Una vez que la mezcla se haya enfriado, agrega el huevo y el pan rallado, mezclando bien.
Cómo montar el pastel de queso con semillas de amapola
Monta el pastel vertiendo el relleno de queso sobre la base preparada, formando un círculo en el medio y dos anillos: uno en el borde y otro en el medio. Llena los espacios entre los anillos de queso con la mezcla de semillas de amapola. Espolvorea las migas de la base restantes por encima.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos. Una vez hecho, pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde para despegar el pastel. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Sirve este delicioso pastel inmediatamente o refrigéralo durante la noche para una textura más firme.
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Ingredientes
Corteza
- 2/3 taza (150g) mantequilla
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita canela (opcional)
- 1/4 cdita (1g) levadura en polvo
- 1 ¼ taza (160g) harina
Relleno de Queso
- 300 g queso fresco (queso crema o queso ricotta)
- 2 huevos
- 1 cda (15ml) zumo de limón fresco
- Cáscara finamente rallada de 1 limón
- 4 cda (60g) azúcar
- 1 cda (8g) almidón de maíz
- 1 cda polvo de pudín de vainilla
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Mezcla de semillas de amapola
- 1/2 taza (120ml) leche
- 2 cda azúcar
- 80 g semillas de amapola molidas
- 1 huevo
- 1 cda migas de pan
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 175C (350F).
Prepara la corteza.
- Para la corteza, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se formen migas.
- Presiona 2/3 de las migas en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26) (con base removible) para que se adhieran entre sí, pero no tanto como para que pierda su textura de migas.
Prepara el relleno de queso.
- Para el relleno de queso, bate el queso, el jugo y la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el azúcar, la maicena y el polvo de pudín en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Comienza a agregar los huevos uno a uno hasta que cada huevo esté absorbido.
Prepara el relleno de semillas de amapola.
- Lleva la leche con el azúcar a hervir. Viértela sobre las semillas de amapola.
- Deja que las semillas de amapola absorban toda la leche. Añade el huevo y el pan rallado.
Ensamble el pastel.
- Vierta el relleno de queso sobre la base preparada formando 1 círculo en el medio y 2 anillos, uno en el borde y otro en el medio. Vierta la mezcla de semillas de amapola entre los anillos de queso. Espolvoree el resto de las migas de la base por encima.
- Hornee durante 40-45 minutos. Pase un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Deje enfriar a temperatura ambiente. Sírvalo o refrigérelo durante la noche.
Nutrition
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