Esta Ensalada de Verduras Boeuf rumana es uno de los aperitivos más deliciosos que mi mamá solía preparar para nuestras mesas de vacaciones. Su vibrante mezcla de sabores y texturas siempre la convirtió en un plato destacado en las reuniones familiares. La ensalada no solo es visualmente atractiva sino también increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una comida festiva de vacaciones o una reunión casual con amigos.
La combinación de verduras finamente picadas, encurtidos ácidos y un aderezo cremoso crea una mezcla llena de sabor que es tanto refrescante como satisfactoria. La ensalada se puede personalizar con tus verduras favoritas, y agregar carne cocida como pechuga de pollo puede hacerla aún más sustanciosa. Nos gusta servir esta ensalada con pan crujiente casero o galletas saladas que complementan su textura.
Cómo hacer Ensalada de Verduras Boeuf Rumana
Comience colocando las papas, con piel, en una rejilla de vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor hasta que estén tiernas. Siga cocinando al vapor las zanahorias, guisantes y pechuga de pollo hasta que también estén tiernos. Si no tiene una rejilla de vapor, puede hervir las verduras y el pollo hasta que estén bien cocidos. Deje que todo se enfríe.
Una vez enfriadas, pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Corta las zanahorias, pepinos en vinagre y la pechuga de pollo en trozos pequeños también. En un tazón grande para ensaladas, combina las papas, zanahorias, pepinos, pechuga de pollo y guisantes picados. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto, y mezcla cuidadosamente.
Prepare la mayonesa batiendo las yemas de huevo y la mostaza en un tazón pequeño con una batidora hasta que la mezcla se espese. Agregue gradualmente el aceite mientras continúa batiendo. Una vez que la mayonesa esté lista, incorpórela suavemente a la mezcla de verduras y pollo. Transfiera la ensalada a un plato para servir.
Adorna con aceitunas negras y sirve con galletas saladas o pan crujiente. Esta ensalada nutritiva es perfecta para un almuerzo o cena saludable.
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Ingredientes
Ingredientes de la ensalada
- 5 patatas medianas
- 5 zanahorias medianas, pelado
- 5 pepinos en vinagre de 9 cm de largo
- 1/2 pechuga de pollo (opcional)
- 300 g guisantes congelados
- sal y pimienta recién molida
Ingredientes de Mayonesa
- 2 huevo yemas
- 1 cdita mostaza
- 1 taza aceite de girasol
Adorno
- aceitunas negras rodajas de pimiento rojo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Coloca las papas con piel en una rejilla para vapor sobre agua hirviendo y cocina al vapor hasta que estén tiernas. Luego, cocina al vapor las zanahorias, guisantes y pechuga de pollo hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar. (si no tienes una rejilla para vapor, hierve las verduras y el pollo hasta que estén tiernos)
- Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Corta las zanahorias, los pepinos y la pechuga de pollo también en trozos pequeños. Combínalos con las patatas y los guisantes en un gran bol para ensaladas. Añade sal y pimienta negra recién molida al gusto y mezcla con cuidado.
- Prepare la mayonesa. Usando una batidora, bate las yemas y la mostaza en un tazón pequeño hasta que espese. Gradualmente añade el aceite mientras bates todo el tiempo. Cuando esté listo, incorpora suavemente a las verduras. Vierte toda la mezcla en el plato para servir. Adorna con aceitunas negras y sirve con galletas saladas.
Nutrition
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