Panecillos de Manzana y Queso Crema

Algunas recetas simplemente se sienten como en casa, y estos Panecillos de Manzana y Queso Crema son uno de ellos, cálidos, acogedores y perfectos para los días frescos de otoño. Una masa de levadura suave y esponjosa se rellena con queso crema cremoso y ligeramente endulzado y manzanas tiernas y especiadas en la parte superior. Cada bocado tiene esa mezcla perfecta de fruta ácida, relleno sedoso y pan esponjoso.

Me encanta hacer estos en las mañanas lentas de fin de semana, especialmente en el otoño cuando las manzanas están en su mejor momento. Se elevan maravillosamente, llenan la cocina con ese aroma irresistible de panadería y saben aún mejor recién salidos del horno con un espolvoreado de azúcar en polvo o un chorrito de glaseado. La capa de queso crema añade un toque sutil que equilibra la dulzura de las manzanas, haciendo que sea difícil detenerse en solo uno.

Sírvelos frescos y calientes para el desayuno, o guárdalos como un dulce para más tarde. Estos bollos se sienten realmente especiales, el tipo de horneado que atrae a todos a la mesa para un bocado más.

Cómo hacer panecillos de manzana con queso crema

Comienza con preparar la masa. En un tazón grande, combina la levadura, 1 cucharadita (5 g) de azúcar y ¼ de taza (60 ml) de leche tibia. Revuelve ligeramente y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se active y se vuelva espumosa.

Una vez que la levadura esté lista, agrega los ingredientes restantes — harina, azúcar, sal, el resto de la leche, huevo, extracto de vainilla y mantequilla ablandada. Amasa la masa durante 5–7 minutos, ya sea a mano o con una batidora de pie equipada con un gancho para masa, hasta que se vuelva suave, elástica y se despegue de los lados del tazón.

Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con papel film y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras tanto, prepara el relleno de manzana

Pela y corta en cubos las manzanas, luego colócalas en una cacerola pequeña o sartén. Añade jugo de limón, canela, azúcar y agua, y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas. Incorpora la fécula de maíz y cocina por otro minuto o dos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

Preparar los panecillos

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y divídala en 12 piezas iguales. Forme cada porción en un bollo suave y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbralos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar durante 15–20 minutos mientras el horno se precalienta a 350°F (180°C).

Prepara el relleno de queso crema

En un tazón mediano, bate juntos queso crema, azúcar en polvo, huevo, y extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso. Transfiere la mezcla a una manga pastelera con una boquilla lisa.

Forma y rellena los panecillos

Usando un vaso pequeño sumergido en harina, presiona el centro de cada bollo para formar un hueco para el relleno. Puedes usar tus dedos para dar forma a los huecos más profundos si es necesario. Coloca una cantidad generosa de relleno de queso crema en cada hueco, luego coloca un poco de relleno de manzana encima.

Brocha los bordes de los bollos con huevo batido para un acabado brillante.

Hornea durante 20 minutos, o hasta que los bollos estén inflados y bellamente dorados. Transfiere a una rejilla y deja enfriar un poco.

Termina espolvoreando con azúcar en polvo antes de servir. Disfruta de estos suaves y cremosos bollos rellenos de manzana calientes o a temperatura ambiente con una taza de té o café.

Espero que los pruebes. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te salen.

Otras recetas de manzana que te pueden gustar para probar

Suaves, esponjosos y cubiertos de azúcar y canela, estos Donuts de Manzana están llenos de un acogedor sabor otoñal.

Tienes que probar este increíble Strudel de Manzana, con una masa hojaldrada y dorada envuelta alrededor de tiernas manzanas especiadas y un toque de dulzura.

Mantecados, portátiles y llenos de un jugoso relleno de manzana, estos pequeños pastelitos de manzana son todo lo que amas de la tarta de manzana, hechos en tamaño perfecto para compartir (o no).

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