Este Pastel de Manzana Invertido es una de las recetas favoritas de mi familia en otoño, es fácil de preparar y siempre la hago durante la temporada de manzanas.
El otoño, con su rica cosecha de frutas y verduras, es de lejos mi estación favorita. Realmente disfruto ir al mercado local cercano cada mañana y comprar productos frescos y apetitosos. Siempre termino comprando un poco de todo, ya que todo se ve tan bien. Las manzanas están de temporada ahora y resulta que acabo de conseguir unas deliciosas y suculentas que son perfectas para este pastel invertido.
Este pastel de caramelo con sabor a manzana es ese tipo de pastel que, después de hornearse, se sirve por completo en cuestión de minutos. A todos les encanta, probablemente sea el mejor pastel de manzana que he hecho hasta ahora. El único “problema” es que apenas puedes detenerte de comer solo una rebanada.
Finalmente hice este pastel de manzana al revés con la intención de hacer un video y una sesión de fotos.
Fue divertido ya que probablemente esta fue la única vez que este pastel estuvo en la mesa más de lo habitual y no pudo ser devorado tan pronto como salió del horno. Apenas podíamos esperar a terminar todo el trabajo para poder finalmente servirlo.
No solo sabe delicioso, sino que se ve tan bien que no se necesita otra decoración y esto lo hace perfecto para cualquier ocasión o reunión familiar.
Pastel de Manzana Invertido
Ingredientes
- 4-5 manzanas
- 1/4 taza (50g) mantequilla + 1 cucharada
- 1/2 taza (100g) azúcar , dividido
- 1 cdta (3g) canela molida
Pastel
- 1/3 taza (75g) mantequilla , temperatura ambiente
- 5 cda (75g) azúcar
- 3 huevos
- 3 cda (45g) crema agria
- Cáscara rallada de 1 limón
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 cdita (8g) polvo de hornear
- 11 cda (150g) harina
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Unte con mantequilla un molde redondo para pastel de 10 pulgadas (26 cm).
- Pela las manzanas y espolvorea jugo de limón sobre ellas. Córtalas en gajos, quita el corazón y corta en rodajas.
- Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade 5 cucharadas de azúcar y cocina hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva de color dorado. Vierte la mezcla en el molde preparado y coloca las rodajas de manzana. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar y añade 1 cucharada de mantequilla cortada en trozos pequeños sobre las manzanas. Cocina en el horno mientras preparas la masa para el pastel.
- Mientras las manzanas están en el horno, prepara la masa del pastel. Separa las claras de huevo de las yemas. Bate juntos la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño y reserva.
- En un tazón grande, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Incorpora las yemas de huevo, la crema agria, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y mezcla bien.
- Bate las claras de huevo hasta que estén muy rígidas y firmes. Incorpóralas a la mezcla de mantequilla.
- Saca las manzanas del horno y espolvorea canela por encima. Vierte la masa sobre las manzanas y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes del pastel para despegarlo de los lados del molde y dale la vuelta al pastel sobre un plato para pasteles.
- Se puede servir tal cual o con helado de vainilla. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
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