Albóndigas de Papa con Ciruelas Frescas son un alimento reconfortante muy querido en varios países europeos. Este delicioso plato presenta una masa de papa envolviendo ciruelas frescas, moldeadas en bolas y hervidas hasta que las ciruelas se vuelven tiernas. Una vez cocidas, las albóndigas se recubren con una mezcla endulzada de pan rallado tostado con infusión de canela, añadiendo una capa extra de sabor y textura.
Este plato es verdaderamente delicioso y ideal para la temporada de ciruelas, pero su atractivo se extiende mucho más allá. Ya sea que optes por ciruelas secas o te deleites con la riqueza sin azúcar del relleno de mermelada de Powidl, estos dumplings de ciruela son un delicioso manjar que se puede disfrutar durante todo el año.
Albóndigas con ciruelas fresca de patata se pueden servir como postre o simplemente como un plato principal dulce, ya que son muy ricos y satisfactorios.
Cómo hacer Albóndigas de Papa con Ciruelas Frescas
Comience hirviendo las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Déjelas enfriar un poco antes de pelarlas.
Mientras tanto, prepara el recubrimiento de pan rallado. Derrite la mantequilla en una sartén mediana, luego añade el pan rallado y mézclalo bien. Cocina a fuego bajo a medio hasta que se pongan de un color marrón dorado, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Una vez hecho, retira del fuego y déjalos enfriar. Cuando se hayan enfriado, añade el azúcar y la canela.
Cómo hacer la masa de papa
Coloca las papas peladas en un tazón grande y machácalas usando un machacador de papas o rállalas. Añade sal, huevo, mantequilla derretida y harina a las papas machacadas y mezcla todo junto hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
Cómo dar forma a los albóndigas de ciruela
Cuidadosamente abre cada ciruela lo suficiente para quitar el hueso, y resérvalas para más tarde.
Lleve a ebullición una olla grande de agua, luego reduzca el fuego a fuego lento. En una superficie enharinada, tome una cucharada de la masa de papa, aplánela ligeramente, coloque una ciruela en el centro y envuelva la masa alrededor de ella, formando una bola.
Suelta 4 o 5 albóndigas a la vez en el agua caliente. Déjalas cocinar hasta que suban a la superficie, luego hierve por 5 minutos adicionales. Usa una cuchara perforada para sacar las albóndigas del agua, luego enróllalas en la mezcla de pan rallado.
Sirve las albóndigas calientes o frías.
Espero que pruebes estos increíbles dumplings de patata y ciruela fresca. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan. ¡Disfruta!
Para más delicias de otoño, consulte la colección completa de Recetas de Otoño.
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Albóndigas de Papa con Ciruelas Frescas
Ingredientes
Masa de Papa
- 500 g papas harinosas
- 1 huevo
- 1 cda (15g) mantequilla , derretido
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 taza (125g) harina común
Relleno
- 15-17 ciruelas frescas
Revestimiento de Pan Rallado
- 1 taza (150g) pan rallado fino
- 2 cda (30g) mantequilla
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 cdita (1g) canela
Elaboración paso a paso
- Hierva las patatas con su piel, hasta que estén tiernas. Deje que la patata se enfríe un poco antes de pelarla.
Prepara el recubrimiento de pan rallado.
- En una sartén mediana derrite la mantequilla, añade pan rallado y mezcla para combinar. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorado. Remueve constantemente para evitar que se queme. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío, añade azúcar y canela.
Prepara la masa de patata.
- Coloca las papas peladas en un tazón grande y machaca usando un machacador de papas o simplemente usa un rallador.
- Agregue sal, huevo, mantequilla derretida y harina y mezcle para combinar. Amasar hasta formar una masa suave y pegajosa.
Cómo preparar los dumplings de ciruela.
- Corta cada ciruela ligeramente solo para quitar el hueso y reserva hasta que esté listo para usar.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua y luego reduzca el fuego a un hervor suave. En una superficie enharinada, tome aproximadamente una cucharada de masa de papa, aplánela ligeramente, coloque una ciruela en el centro y envuelva la masa alrededor de ella. Forme bolas.
- Pon 4 o 5 albóndigas a la vez en el agua caliente. Deja que las albóndigas hiervan hasta que suban a la superficie del agua. Déjalas hervir en la superficie otros 5 minutos más. Retira las albóndigas con una cuchara perforada y pásalas por la mezcla de pan rallado.
- Sirva caliente o frío. ¡Disfrute!
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