Todos los que siguen mi blog han notado que me encantan los postres de chocolate. Estos brownies de chocolate y coco son simplemente imposibles de resistir, brownies fudgy en la base cubiertos con un relleno de coco y ganache de chocolate en la parte superior. Para aquellos que aman los postres de coco, estos son uno de los mejores brownies de todos los tiempos.
La receta es realmente fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo para enfriarse, así que no es el tipo de postre que puedes servir de inmediato, pero definitivamente vale la pena la espera. No agregué azúcar extra al relleno de coco y la dulzura está muy bien equilibrada con el chocolate semidulce utilizado. Espero que disfruten estos brownies tanto como nosotros 🙂
Cómo hacer Brownies de Chocolate y Coco
Comienza precalentando tu horno a 350°F (180°C). Toma un molde para hornear de 8×8 pulgadas (20×20 cm) o 9×9 pulgadas (23×23 cm) y unta generosamente mantequilla en los lados y el fondo. Forra el molde con papel pergamino para facilitar su extracción más tarde.
En un tazón mediano, derrite el chocolate y la mantequilla juntos utilizando un baño maría, revolviendo hasta que la mezcla se vuelva suave. Retira el tazón del fuego, pero mantenlo sobre el agua caliente. Añade café instantáneo, mezcla con el azúcar, y luego retira el tazón de la cacerola. Déjalo enfriar un poco.
Agrega los huevos uno a la vez en la mezcla de chocolate, batiendo hasta que estén bien combinados. Incorpora el extracto de vainilla, luego agrega la harina, la sal y el cacao en polvo, mezclando bien.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. Deja que los brownies se enfríen completamente.
En un bol aparte, mezcla leche condensada azucarada y copos de coco. Extiende esta mezcla uniformemente sobre los brownies enfriados.
A continuación, prepara la ganache de chocolate. Calienta la crema en una cacerola pequeña, y cuando comience a hervir en los bordes, retira del fuego y viértela sobre el chocolate picado. Déjalo reposar durante un minuto, luego remueve hasta que esté suave. Extiende la ganache uniformemente sobre los brownies y refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
Finalmente, corta los brownies en cuadrados y sirve. ¡Disfruta de este delicioso postre! Si lo pruebas, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Ingredientes
- 100 g chocolate semidulce
- 3/4 taza (170g) mantequilla
- 1 cdita (1g) polvo de café instantáneo
- 1 taza (200g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda (8g) cacao en polvo oscuro
- 1/2 cdita (2g) sal
- 3/4 taza (95g) harina
Relleno de Coco
- 340 g leche condensada azucarada
- 2 ½ tazas (200g) copos de coco sin azúcar
Ganache de Chocolate
- 1/2 taza (100g) crema para batir
- 120 g chocolate semidulce
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla los lados y el fondo de un molde para hornear de 8×8 pulgadas (20 X 20 cm) o 9×9 pulgadas (23x23cm). Forra el molde con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano, sobre baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Retira la cacerola del fuego pero mantén el tazón sobre el agua. Agrega café instantáneo, revuelve el azúcar, luego retira el tazón de la cacerola. Deja enfriar un poco.
- Incorpore los huevos uno a uno en la mezcla y bata hasta que estén bien combinados. Agregue el extracto de vainilla, luego añada la harina, la sal, el cacao en polvo y mezcle bien.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas a él.
- Deja que los brownies se enfríen completamente.
- En un bol combina leche condensada azucarada y copos de coco. Extiende uniformemente sobre los brownies.
Prepara la ganache de chocolate
- Calienta la crema en una cacerola pequeña. Cuando la crema comience a hervir en los bordes, retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar un minuto, luego revuelve hasta que quede suave. Extiéndelo uniformemente y refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
- Corta en cuadrados y sirve.
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