Si no te gustaban las coles de Bruselas antes, es posible que quieras probar estas Coles de Bruselas Salteadas. Cambiarán tu opinión. Me gusta combinarlas con panes planos de queso caseros para una comida reconfortante y sustanciosa.
Cómo hacer coles de Bruselas salteadas
Comienza con preparar los panes planos de queso caseros. Empieza mezclando harina y sal en un tazón grande. Disuelve levadura en agua tibia y agrégala a la mezcla de harina. Incorpora aceite y amasa todo junto hasta que la masa esté suave. Cubre y déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora hasta que casi duplique su tamaño.
Mientras la masa sube, mezcla queso con cebolla, sal y pimienta. Golpea la masa, amásala y divídela en 6-8 piezas iguales. Extiende cada pieza en un círculo de 8 pulgadas de diámetro. Coloca 1-2 cucharadas del relleno de queso en el centro de cada círculo, luego dobla la masa y presiona con los dedos o un rodillo hasta que el círculo tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Precalienta una sartén grande antiadherente. Cocina los panes planos por ambos lados hasta que la masa esté marrón pero aún suave y el relleno esté caliente. Retira del fuego y deja que se enfríen en una rejilla.
Cómo preparar las verduras salteadas
Para la salsa, calienta aceite en una sartén grande de fondo plano a fuego medio-bajo. Saltea cebolla, ajo, zanahoria, apio y pimiento rojo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Agrega caldo de verduras y vino, lleva a ebullición, luego reduce el fuego. Incorpora coles de Bruselas, granos de maíz, sal y pimienta. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado y las coles estén tiernas.
Sirve las cálidas y quesosas flatbreads con la abundante salsa de verduras para una comida satisfactoria.
Espero que pruebes estos coles de Bruselas salteados y los disfrutes. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Ingredientes
Panecillos Caseros
- 3 tazas (375g) harina para todo uso
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa , o 25g de levadura fresca
- 1/2 taza (110g) aceite de oliva
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 taza (240ml) agua
Relleno de Queso
- 200 g Queso Mozzarella rallado
- 1 manojo cebolla verde , picado
- sal y pimienta negra recién molida
Salsa de Coles de Bruselas
- 500 g Coles de Bruselas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande , rallado (usando los agujeros grandes del rallador)
- 1/2 raíz de apio o 2 ramas de apio rallado (utilizando los agujeros grandes del rallador)
- 1 pimiento rojo
- 1/3 taza granos de maíz congelados
- 2 tazas (480ml) caldo de verduras casero
- 1/4 taza (60ml) vino blanco
- Hojas de albahaca , picado, al gusto
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara las tortas de queso.
- En un tazón grande, mezcla la harina con sal. Disuelve la levadura fresca en agua tibia y añade a la mezcla de harina. Añade aceite y mezcla todo usando tus manos o una batidora y amasa hasta que esté suave. Cúbrelo y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente, para que la masa suba hasta casi duplicar su tamaño.
- En el mientras tanto, mezcla el queso con cebolla, sal y pimienta.
- Punza la masa, amasa y corta en 6-8 piezas iguales. Extiende cada una en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Agrega 1-2 cucharadas del relleno de queso en el medio del círculo y envuelve con el resto del círculo de masa. Presiona con los dedos o usando el rodillo hasta que el círculo tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Precalienta una sartén grande antiadherente. Cocina los panes planos por ambos lados hasta que la masa esté dorada pero aún suave y el relleno esté derretido.
- Retire del fuego y déjalos enfriar en una rejilla para enfriar.
Prepara las coles de Bruselas.
- En una sartén grande de fondo plano, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo y saltea durante unos 10 minutos.
- Agrega el caldo de verduras y el vino y lleva a ebullición. Reduce el fuego, agrega las coles de Bruselas, los granos de maíz, sal y pimienta. Cubre y cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado y las coles estén tiernas al morder.
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