Cuando tienes antojo de algo ligero, saludable, pero aún así delicioso, esta Ensalada de Pollo con Aguacate y Naranja es una elección excepcional. Es una de las mejores ensaladas de pollo que jamás probarás.
La adición de naranjas añade un giro encantador, mejorando las texturas maravillosamente. El cremoso aguacate se combina perfectamente con las almendras crujientes, verduras de ensalada crujientes, dulces naranjas y pollo a la parrilla, creando un plato reconfortante y satisfactorio. Y no olvidemos el increíble aderezo, hecho con jugo de naranja, mostaza de Dijon y miel.
No esperaba mucho de esta ensalada de aguacate y pollo, pero superó todas mis expectativas. Disfruté tanto cada último bocado que no lo compartí con nadie. Espero que lo intentes. Es nutritiva, saludable e increíblemente sabrosa.
Cómo hacer ensalada de pollo, aguacate y naranja
Comienza sazonando los filetes de pollo con sal, pimienta o tus especias preferidas, y úntalos con aceite de oliva. Precalienta una sartén grill a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Cocina los filetes durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos.
Pica groseramente las hojas de lechuga y colócalas en un plato para servir. Pela y segmenta la naranja, y exprime la otra mitad de una naranja para el aderezo. Corta el aguacate y el pollo en rodajas.
Disponga los gajos de naranja, las rodajas de aguacate y las rodajas de pollo sobre la lechuga. Espolvoree con almendras y sazone con sal y pimienta.
Prepare el aderezo batiendo juntos el jugo de naranja, mostaza, aceite y miel. Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve.
Espero que pruebes esta refrescante ensalada. Si lo haces, no olvides etiquetarme en tus Instagram publicaciones o historias, para que pueda ver tus increíbles resultados. ¡Disfruta cada bocado!
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Ingredientes
- 1 naranja
- 8 pequeñas hojas de lechuga , lavados y secos
- 2 (150g) de filetes de pechuga de pollo
- 1/2 aguacate grande , cortado por la mitad
- 2 cda almendras tostadas
- sal y pimienta negra recién molida
- zumo de 1/2 naranja
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdita Mostaza de Dijon
- 1 cdita miel
Elaboración paso a paso
- Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta o tus especias favoritas. Unta con un poco de aceite de oliva. Precalienta tu sartén para asar a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén cocidos.
- Corta en trozos grandes las hojas de lechuga y colócalas en un plato para servir.
- Pela y segmenta la naranja. Exprime otra mitad de naranja para el aderezo.
- Corta el aguacate y el pollo en rodajas.
- Coloca las naranjas, el aguacate y las rodajas de pollo sobre la lechuga. Espolvorea con almendras y sazona con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño prepara el aderezo batiendo el jugo de naranja con mostaza, aceite y miel. Rocía sobre la ensalada y sirve.
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