Un día me encontré con esta Ensalada de Batata Asada en una revista de cocina que llamó mi atención. Es una receta fácil hecha con batatas en lugar de las normales. Me encantó la idea ya que las batatas asadas caramelizadas son muy sabrosas. Combinadas con aderezo de hierbas, nueces y feta hacen una ensalada ligera de verano perfecta.
Probé esta receta y a todos nos encantó, así que decidí compartirla contigo. Hacer la ensalada con batatas la convirtió en un plato único y elegante. Una combinación de dulce, salado y crujiente reúne todo en una ensalada saludable y deliciosa que se puede servir tal cual como una comida ligera o como guarnición.
Cómo hacer ensalada de batata asada
Comience calentando el horno a 350°F (180°C). Pele y corte las batatas en trozos grandes. Mézclelas con aceite de oliva y un poco de sal. Póngalas en una bandeja para hornear y déjelas cocinar durante unos 30-35 minutos hasta que adquieran un bonito color dorado y se vuelvan suaves. Después de eso, déjelas enfriar.
Mientras se enfrían las batatas, pica algunas avellanas y tuéstalas en una sartén caliente. Esto les da un crujido delicioso.
Ahora, para el aderezo: pique la cebolla y el perejil y colóquelos en un tazón. Agregue miel, aceite de oliva y vinagre. Espolvoree un poco de sal y pimienta. Mézclelo todo para crear un aderezo sabroso.
Así que si estás buscando una manera diferente de hacer una ensalada de papas, esta Ensalada de Camote Asado es una manera deliciosa de hacerlo. Etiquétame en Instagram si lo pruebas y disfrutas como nosotros lo hicimos.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Ensalada de Brócoli y Batata
Gajos de Papa al Horno
Papas Baby Asadas
Ensalada de Batata Asada
Ingredientes
- 450 g batatas dulces
- 1 cdita aceite de oliva
- 1/4 taza queso feta
- 1 cda avellanas crudas , tostado
Aderezo
- 1 cebolla de primavera
- Perejil fresco
- 1 cdita aceite de oliva
- 1 cdita miel
- 1 cda vinagre
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 F (180C).
- Pela y corta las batatas en trozos grandes.
- Mezclar con aceite de oliva y un poco de sal. Colocar en una bandeja para hornear y asar durante unos 30-35 minutos hasta que estén caramelizados y tiernos. Reservar para enfriar.
- Pica avellanas crudas y tuéstalas en una sartén caliente.
- Para el aderezo, pique la cebolla y el perejil y colóquelos en un tazón.
- Agrega miel, aceite de oliva y vinagre. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca las papas en una fuente para servir. Rocía el aderezo sobre ellas.
- Agrega las avellanas tostadas y el feta desmenuzado en trozos grandes. Mezcla suavemente con las manos para no romper las patatas.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
