Tengo que contarte sobre este Fudge de Chocolate y Requesón porque, honestamente, estoy un poco obsesionado con él. Comenzó como un experimento aleatorio, y ahora es una de esas recetas de las que no puedo dejar de hablar. Sabe a un rico y cremoso fudge navideño, pero el ingrediente secreto, el requesón, lo hace sentir mucho más ligero, fresco y perfectamente festivo para la temporada.
Sé que el requesón en el fudge suena extraño, pero créeme, una vez que se mezcla suavemente y se combina con chocolate derretido, se convierte en la mezcla más aterciopelada y sedosa. Y luego entran los sabores navideños: arándanos para un toque de dulzura y pistachos para el crujido y el color. Es festivo sin ser complicado, indulgente sin ser pesado.
Lo que más me gusta es que en realidad es un dulce más saludable, y nadie adivina lo que hay dentro. Es cremoso, chocolatoso, un poco ácido, perfectamente navideño y ridículamente fácil de hacer.
Cómo hacer dulce de chocolate con requesón
Comienza mezclando el requesón. Procesa el requesón en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté perfectamente suave.
A continuación, derrite el chocolate en el microondas usando intervalos de 20 segundos, o al baño maría, hasta que esté completamente suave.
Agrega el chocolate derretido, cacao en polvo, vainilla, y una pizca de sal al requesón mezclado. Mezcla de nuevo hasta que la mezcla esté espesa, brillante y completamente uniforme.
Agrega los arándanos y pistachos para un toque festivo de color y crujido, o déjalo simple si lo prefieres.
Vierte la mezcla en un molde de 8×8 pulgadas (20×20 cm) forrado con papel pergamino. Extiéndela uniformemente y espolvorea algunos pistachos adicionales por encima si lo deseas.
Refrigerar durante 3–4 horas, o congelar durante 45–60 minutos, hasta que esté firme. ¡Cortar en cuadrados o rectángulos y servir!
Espero que pruebes este delicioso Dulce de Chocolate con Requesón pronto y lo disfrutes tanto como nosotros. No olvides etiquetarme en tus Instagram publicaciones o historias, para que pueda ver tus increíbles resultados.
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Fudge de Chocolate y Requesón Saludable – Sin Culpa, Sin Hornear, Sin Gluten
Ingredientes
- 400 g queso cottage
- 300 g chocolate semidulce 50-70%
- 1 cda (8g) cacao en polvo oscuro sin azúcar
- 1 xdita (5ml) extracto de vainilla
- Pizca de sal
Complementos opcionales
- 1/2 taza (70g) arándanos rojos secos
- 1/3 taza (50g) pistachos , picado grueso
- 2 cda (20g) pistachos picado en trozos grandes, para decorar
Elaboración paso a paso
- Coloca el requesón en una licuadora o procesador de alimentos.
- Procesa hasta que esté perfectamente suave.
- Coloca el chocolate en un bol resistente al calor.
- Derrite el chocolate en el microondas (intervalos de 20 segundos) o a baño maría.
- Agrega chocolate derretido al queso cottage mezclado.
- Añadir el cacao en polvo, la vainilla y la sal.
- Mezcla de nuevo hasta que esté espeso, brillante y uniforme.
- Incorpora los arándanos y pistachos, si se usan.
- Vierte en un molde de 8×8 pulgadas (20×20 cm) forrado con papel pergamino.
- Extienda la mezcla uniformemente.
- Espolvorea con unos cuantos pistachos adicionales si lo deseas.
- Refrigerar durante 3–4 horas (o congelar de 45 a 60 minutos) hasta que esté firme.
- Corta en cuadrados o rectángulos con un cuchillo caliente. Limpia el cuchillo después de cada corte. ¡Disfruta!
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