Tengo que admitir que descubrí los Gougères – Profiteroles de Queso solo recientemente. No soy ajeno a la masa choux, pero la única forma de hacerla era para este postre Profiteroles Caseros, con el cual estoy familiarizado desde la infancia.
Una amiga mía me dijo que hizo Gougères para la cena y me envió algunas fotos. Esa fue la primera vez que realmente escuché el nombre francés de estos bocados de queso. Se veían realmente bien, así que le pedí la receta. Una vez que los probé, me enamoré de ellos inmediatamente. Un poco similar a otra receta que me gusta hacer, Bolas de Queso, pero mucho más ligeros y esponjosos con un sabor intenso. Son increíblemente deliciosos y literalmente desaparecieron en cuestión de minutos.
La primera vez que probé la receta no salió perfecta. Estaban muy buenos pero no perfectos, estaban un poco planos y no tenían ese gran agujero dentro. Pero después de cambiar la temperatura al hornear, todo salió genial.
Elegí esta receta para hacer un video ya que son increíblemente fáciles y nadie debería tener miedo de probarlas. Espero que este video realmente te convenza de intentar esta receta fácil. Son geniales como aperitivo, servidas calientes directamente del horno. El hecho de que espolvoreé un poco de queso parmesano por encima las hizo aún más deliciosas.
Cómo probar diferentes variaciones de profiteroles
Puedes probar diferentes variaciones para estos Gougères – Profiteroles de Queso, añadiendo tocino o hierbas como romero, tomillo, albahaca, orégano o incluso eneldo. En cuanto al tipo de queso utilizado, puedes usar desde Gruyère hasta Parmesano o simplemente queso Cheddar rallado o varios tipos de quesos duros con un sabor intenso y también puedes hacer una combinación de quesos. Yo en realidad usé un queso duro orgánico, de oveja y búfalo que funcionó perfecto.
Ocurrió que al hacer el video, algunos amigos llegaron justo antes de que los sacáramos del horno y quedaron encantados con estas delicias francesas. Definitivamente tendré en cuenta esta receta en cada ocasión o fiesta o cualquier reunión familiar.
Gougères – Profiteroles de Queso
Ingredientes
- 3/4 taza agua
- 5 cda (70g) mantequilla
- 1/2 cdita sal
- 1/4 cdita pimentón
- Pimienta negra recién molida
- 1 taza harina
- 3/4 taza queso rallado (duro , queso fuerte)
- 4 huevos
- 1/2 taza queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 425°F (220C). Forra 1 bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lleva agua, mantequilla, sal, pimentón y pimienta a hervir en una cacerola mediana, a fuego alto.
- Agrega harina y revuelve hasta que se forme la masa y cocina por otros 2 minutos para secar la masa.
- Dejar enfriar ligeramente. Puedes transferirlo a un tazón limpio y revolver para acelerar el proceso de enfriamiento.
- Incorpora los huevos uno a uno y mezcla bien hasta que la masa quede suave.
- Agrega queso y hierbas si se usan.
- Usando 2 cucharadas, deje caer bolas de masa en la bandeja de hornear preparada con distancia entre ellas. Espolvoree el queso parmesano sobre la parte superior de cada una.
- Hornee durante 10 minutos a 220 C (425F) y otros 20-25 minutos a 190 C (375F). Sirva caliente y disfrute. Buñuelos de Queso – Gougères – ligeros y esponjosos, con un gran agujero en el interior y un intenso sabor a queso. Son increíblemente deliciosos y literalmente desaparecerán en segundos.
Video
Nutrition
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