Este delicioso postre hecho de hojas de hojaldre crujiente, relleno de crema pastelera de vainilla es muy familiar en muchos países europeos y se conoce bajo varios nombres: cremeschnitte, krempita, kremšnita, krémes, cremsnit, cremes, pastel de crema de vainilla y así sucesivamente. No importa cómo se llame, es un postre que necesitas probar al menos una vez en la vida.
Hacer tu kremsnita no es complicado, especialmente si usas hojaldre comprado en la tienda. La crema se prepara rápidamente, y la parte difícil es simplemente el tiempo que necesita para cuajar en el refrigerador.
Cómo hacer Kremšnita – Pastel de Crema de Vainilla
Comienza por preparar las hojas de hojaldre. Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Extiende el hojaldre finamente para obtener dos cuadrados de 8 pulgadas (20cm) y transfiérelos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados. Una vez horneados, deja que las hojas de hojaldre se enfríen completamente.
Cómo preparar el relleno de crema de vainilla
Separa las claras de huevo de las yemas. En un tazón para mezclar, combina las yemas con ½ taza (100g) de azúcar, maicena, y harina, y añade gradualmente 1 taza (240ml) de leche, batiendo para mezclar todo junto. En una cacerola, lleva a ebullición las 2 ⅓ tazas (560ml) restantes de leche.
Mientras bates continuamente, vierte la mezcla de yemas sobre la leche caliente y continúa cocinando hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
En otro tazón, añade sal a las claras de huevo y bátelas hasta que estén espumosas. Gradualmente añade el ¼ de taza (50g) restante de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de leche caliente. Bate la crema hasta que se formen picos firmes, luego incorpórala también a la mezcla de leche.
Cómo ensamblar el pastel
Corta uno de los cuadrados de hojaldre horneados en dos cuadrados de 8 pulgadas (20cm). Coloca un cuadrado en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas (20cm). Añade el relleno de crema pastelera encima y alisa la superficie. Corta el cuadrado restante de hojaldre en 6 u 8 piezas iguales y colócalas sobre la crema pastelera. Refrigera el pastel durante 3 a 4 horas para que se asiente.
Antes de servir, espolvorea el pastel con azúcar en polvo. ¡Disfruta!
As Easter is approaching this Kremsnita postre podría ser una gran opción para preparar para tus seres queridos. Espero que pruebes este increíble Pastel de Natillas de Vainilla y no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 250 g masa de hojaldre
- 3 ⅓ taza (800 ml) leche , dividido
- 1/4 taza (30g) almidón de maíz
- 1/2 taza (60g) harina de uso general
- 3/4 taza (150g) azúcar , dividido
- 3 huevos grandes
- 1/4 cdita (1g) sal
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1/3 taza (80g) crema para batir
Elaboración paso a paso
- Prepara las hojas de masa. Precalienta el horno a 400F (200C).
- Extienda la masa de hojaldre fina (de modo que pueda cortar 2 – cuadrados de 8 pulgadas (20 cm) al final) y transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar completamente.
- Prepare el relleno de crema de vainilla. Separe las claras de huevo de las yemas.
- Mezclar las yemas con ½ taza (100g) de azúcar, maicena, harina y gradualmente incorporar 1 taza (240ml) de leche. Batir para combinar.
- Coloca las 2 ⅓ tazas (560ml) restantes en una cacerola y lleva a ebullición. Mientras bates continuamente, vierte la mezcla de yema sobre la leche caliente y continúa cocinando hasta que espese. Retira del fuego y añade extracto de vainilla.
- Agrega sal sobre las claras y comienza a batir hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el ¼ taza (50g) de azúcar restante y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Incorpore suavemente las claras batidas en la mezcla de leche caliente.
- Bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpóralo a la mezcla.
- Assemble el pastel. Corta la masa de hojaldre horneada en 2 cuadrados de 8 pulgadas (20 cm).
- Coloca un cuadrado en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas (20cm).
- Agrega el relleno y alisa la parte superior.
- Corta el cuadrado restante de hojaldre en 6 u 8 piezas iguales. Colócalas encima de la crema pastelera.
- Refrigera el pastel durante 3-4 horas para que cuaje.
- Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. ¡Disfruta!
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