Descubrí este increíble pastel de chocolate loco solo recientemente y debo decir que me enamoré de él de inmediato. Es de alguna manera muy similar a la receta utilizada en el Pastel de Rosa de Chocolate pero es una versión sin huevos. Se me pidió una receta sin huevos durante bastante tiempo, así que aquí está. Uno de los pasteles más deliciosos, húmedo y chocolatoso, lleno de sabor y casi derritiéndose en tu boca.
Es tan rápido de preparar, no se utilizan huevos, mantequilla ni leche y ni siquiera necesitas engrasar el molde. Todos los ingredientes se mezclan directamente en el molde simplemente usando un batidor. Eso es fácil, pero nadie lo sabrá después de ver cómo se ve y sabe.
He hecho una ganache para la parte superior solo para hacerlo más elegante y atractivo, pero siéntete libre de usar cualquier otra idea de glaseado o cobertura. También puedes servirlo caliente con un poco de helado encima.
Este Pastel de Chocolate Loco es un pastel de último minuto que puedes preparar cuando los invitados acaban de llegar. A todos les encantará y pedirán la receta. ¡Disfruta!
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Pastel de Chocolate Loco con Ganache de Chocolate
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190g) harina para todo uso
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (2g) sal
- 5 cda (70g) aceite de canola
- 1 cda (15ml) vinagre
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) agua caliente
Ganache
- 200 g chocolate semidulce , picado
- 1/2 taza (120g) crema para batir
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- En un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) agrega harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Batir para combinar.
- Agrega el aceite, vinagre, vainilla y agua caliente y bate de nuevo hasta que esté completamente combinado.
- Usa una espátula para esparcir uniformemente y hornea durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Déjelo enfriar un poco y retire los lados del molde.
- Prepara la ganache de chocolate. Calienta la crema en una cacerola pequeña, hasta que casi hierva en los bordes. Retira del fuego y añade el chocolate picado. Deja reposar 1 minuto y luego revuelve hasta que quede suave.
- Extiende la ganache sobre la parte superior del pastel dejando un borde de 1 pulgada (2.5cm) en el borde.
- Usa una cuchara para crear una forma de flor.
- Deja que la ganache se asiente un poco a temperatura ambiente antes de servir.
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