No sé cuántos de ustedes están familiarizados con esta versión dulce de pastel de maíz, un pan rico y dulce, húmedo y sabroso, con un azúcar caramelizado crujiente en la parte superior. En nuestra familia, cuando era niño, solía ser como un regalo semanal, ya sea para el desayuno o simplemente como un bocadillo durante todo el día. Mi madre y mi abuela solían hornearlo en el horno exterior, y el aroma mientras se hornea es simplemente irresistible.
La receta es muy fácil y no requiere equipo especial, todo lo que necesitas es un batidor y los ingredientes básicos que ya tienes en tu despensa. A los niños les encanta especialmente este pan, y es una gran receta para preparar junto con ellos.
Cómo hacer pastel de maíz
Comienza precalentando tu horno a 350°F (180°C). Luego, engrasa y forra con papel pergamino un molde de 8 pulgadas o 9 pulgadas (20cm o 23cm).
En un tazón grande, bate juntos los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Gradualmente añade el aceite mientras continúas batiendo, asegurándote de que esté completamente incorporado. Luego, mezcla el yogur natural y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Una vez que los ingredientes húmedos estén bien combinados, agrega el harina de maíz, harina para todo uso, polvo de hornear, y harina de sémola hasta que se forme una masa uniforme.
Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente. Espolvorea las dos cucharadas de azúcar uniformemente sobre la parte superior de la masa.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Durante el horneado, el azúcar en la parte superior se caramelizará, creando una capa crujiente.
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe ligeramente antes de servir. Se puede disfrutar caliente o frío, y combina maravillosamente con una reconfortante taza de leche.
Espero que pruebes este Pan de Maíz Dulce Fácil y te deleites con los deliciosos sabores y la encantadora textura de este sencillo pero satisfactorio manjar. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 3 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 taza (100g) aceite
- 2 tazas (500g) yogur natural
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (180g) harina de maíz
- 2 ¼ cdita (10g) polvo de hornear
- 1/4 taza (40g) harina de uso general
- 2 cda (20g) harina de sémola
Cobertura
- 2 cda (30g) azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra un molde de 8 o 9 pulgadas (20 o 23 cm) con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate los huevos enteros con azúcar. Gradualmente añade aceite y bate para combinar. Incorpora yogur natural y extracto de vainilla.
- Mezclar la harina de maíz, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la harina de sémola.
- Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea las dos cucharadas de azúcar por encima.
- Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. El azúcar en la parte superior se carameliza y queda crujiente.
- Sirva caliente o frío junto a una taza de leche. ¡Disfrute!
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