Si estás buscando una receta sabrosa pero ligera, este saludable Paté de Atún, también conocido como un Untable de Atún, está lleno de proteínas, hecho con yogur griego y huevos cocidos, y es perfecto tanto para aperitivos elegantes como para bocadillos diarios.
Esta versión es más ligera que los untables de atún tradicionales porque utiliza yogur griego en lugar de mayonesa o queso crema, por lo que es cremoso sin ser pesado. Los huevos cocidos añaden riqueza y hacen que la textura sea sedosa y suave, por lo que se extiende fácilmente sobre tostadas, galletas saladas o incluso palitos de verduras frescas.
Un poco de jugo de limón y un toque de mostaza realzan los sabores, y hierbas frescas como el perejil, el eneldo o el cebollino le dan un toque fresco y aromático. Incluso puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o unas pocas alcaparras si quieres hacerlo un poco más elegante.
Es súper versátil, puedes disfrutarlo para el desayuno en tostadas, llevarlo para el almuerzo, o usarlo como un refrigerio rápido después de un entrenamiento. Es fácil de preparar con anticipación y se conserva bien en el refrigerador, lo que lo hace perfecto para días ocupados.
Cómo hacer Paté de Atún – Pasta de Atún Alta en Proteínas
Comience hirviendo los huevos. Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que esté hirviendo, reduzca un poco el fuego para mantener un hervor suave y cocine el huevo durante 10 minutos hasta que esté duro. Déjelos enfriar.
A continuación, continúa salteando ligeramente la chalota. Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén pequeña y cocina la chalota durante 1-2 minutos hasta que esté suave, luego déjala enfriar un poco.
Prepare la mezcla de atún. En una licuadora o procesador de alimentos, combine el atún escurrido, los huevos cocidos, yogur griego, pimentón ahumado, perejil, mostaza, ralladura y jugo de limón, aceite de oliva y la chalota salteada. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, agregando un poco más de yogur si se desea una textura más sedosa.
Luego, sazona la mezcla. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla ligeramente.
Después, refrigere la mezcla durante 20–30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Extienda sobre galletas integrales, rodajas de pepino o tostadas pequeñas para aperitivos elegantes. También puede servir como un dip cremoso con verduras crudas.
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Paté de Atún – Pasta de Atún Alta en Proteínas con Yogur Griego y Huevos
Ingredientes
- 2 latas atún en agua (aproximadamente 200g) , escurrido
- 2
huevos duros , pelado - 1 (50g) cebolla roja pequeña , picado
- 4 cda (60g) Yogur griego (2% de grasa)
- 1 cdita (5g) Mostaza de Dijon
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 1/2 cdita pimentón ahumado
- Hierbas frescas (perejil, eneldo o cebollino)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Sofríe ligeramente la chalota en una cucharadita de aceite de oliva durante 1-2 minutos hasta que esté suave. Deja enfriar un poco.
- En una licuadora o procesador de alimentos, añade el atún escurrido.
- Agrega los huevos cocidos, yogur griego, pimentón ahumado, perejil, mostaza, ralladura y jugo de limón, aceite de oliva y chalota salteada.
- Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Añade un poco más de yogur si deseas una textura más sedosa.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla ligeramente.
- Refrigerar durante 20-30 minutos antes de servir.
- Adorne con hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva para la presentación.
- Untar en tostadas, galletas integrales o usar como dip para verduras crudas.
Nutrition
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