Esta Pizza Margherita con Corteza de Coliflor es una comida saludable y deliciosa perfecta para cualquier momento del día. La coliflor ha sido una de mis verduras favoritas con las que he cocinado durante el último año y todavía estoy fascinada por cuántas recetas se pueden hacer con ella. El sabor de la coliflor es increíble, especialmente cuando se asa como en esta receta de Coliflor Asada que publiqué hace algún tiempo.
Solo recientemente me encontré con recetas que usan coliflor como base para la corteza de pizza. Sonaba tan increíble que tuve que intentarlo. La mayoría de las recetas que he visto combinan coliflor con queso para la corteza y luego tienen un poco más de queso para la cobertura. Por mucho que me guste el queso, no quería usar tanto para una pizza, así que encontré una receta que usa almendras junto con coliflor para la corteza. Lo intenté y la corteza quedó absolutamente increíble.
La receta de esta pizza Margherita con base de coliflor es fácil y sabrosa. Incluso si está hecha con base de coliflor, se mantiene bien, permitiéndote disfrutarla como una pizza normal, sosteniéndola en tus manos. Me sorprendió gratamente lo maravillosa que resultó y lo deliciosa que estaba. Además, esta pizza ofrece un giro fantástico para aquellos que buscan opciones sin gluten, ya que su base de coliflor asegura una experiencia sin gluten deliciosa.
Cómo hacer base de pizza de coliflor
Comienza por precalentar tu horno a 375°F (190°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
A continuación, lava la coliflor y córtala en floretes. Coloca los floretes en el tazón de tu procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente picados, semejando arroz. Transfiere el arroz de coliflor a la bandeja para hornear preparada y hornea durante 15 minutos. Una vez hecho, retira del horno y deja que se enfríe un poco.
Mientras la coliflor se está enfriando, aumenta la temperatura del horno a 470°F (240°C).
Una vez que la coliflor se haya enfriado un poco, colócala en un paño de cocina y exprime tanto líquido como sea posible. Transfiere la coliflor escurrida a un tazón limpio.
A la coliflor, añade almendras, huevos, hierbas secas, sal y pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Forra otra bandeja para hornear con papel pergamino y engrásala con aceite. Extiende la mezcla de coliflor sobre el papel pergamino, dándole forma de una corteza redonda de 12 pulgadas (30 cm) usando una cuchara y tus manos.
Hornea la corteza de coliflor durante 15 minutos, o hasta que se dore. Una vez horneado, déjalo a un lado para que se enfríe un poco.
Arma la pizza
Extiende salsa de tomate sobre la corteza, luego agrega rodajas de queso Mozzarella, rodajas de tomate, hojas de albahaca fresca picadas, y pimienta negra recién molida.
Hornea la pizza ensamblada durante otros 8-10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Deja que la pizza se enfríe un poco antes de servir, luego añade algunas hojas más de albahaca fresca o perejil por encima. ¡Disfruta de tu deliciosa pizza con base de coliflor!
Dale una oportunidad si aún no lo has hecho, es absolutamente imprescindible 🙂
Para más golosinas saludables, consulte nuestra colección completa de Recetas Saludables. Para más ideas sin gluten, consulte nuestra colección de Recetas Sin Gluten.
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Pizza Margherita con Corteza de Coliflor
Ingredientes
Corteza de Coliflor
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 750g)
- 1 taza (100g) almendras molidas
- 2 huevos
- 1 cdita orégano seco
- 1 cdita albahaca seca
- sal y pimienta negra recién molida
Cobertura
- 4 cda salsa de tomate
- 4 tomates cherry , en rodajas
- 130 g Queso mozzarella en rodajas
- albahaca fresca o perejil , picado
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza de coliflor.
- Precalienta el horno a 375F (190C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lava y corta la coliflor en floretes y colócala en el recipiente de tu procesador de alimentos, y procesa hasta que esté finamente picada, como arroz. Transfiere a la bandeja de horno preparada y hornea durante 15 minutos. Retira y deja enfriar un poco.
- Coloca la coliflor cocida en un paño de cocina y exprime tanto líquido como puedas y transfiérelo a un bol limpio.
- Sube el horno a 470F (240C).
- Agrega almendras, huevos, hierbas secas, sal y pimienta. Revuelve hasta que estén bien combinados.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa con aceite. Coloca la mezcla de coliflor en el centro y, usando una cuchara y las manos, extiéndela en un círculo de 12 pulgadas (30 cm).
- Hornea durante 15 minutos hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar un poco.
Ensamble la pizza.
- Extiende la salsa de tomate sobre la corteza, añade rodajas de queso Mozzarella, rodajas de tomate encima, hojas de albahaca fresca picada o perejil y pimienta negra recién molida.
- Hornea durante otros 8-10 minutos hasta que el queso se derrita. Deja enfriar un poco antes de servir y añade algunas hojas de albahaca/perejil fresco por encima. ¡¡Disfruta!!
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