Soupe crémeuse à l’ail rôti

Cette soupe crémeuse à l’ail rôti est un pur réconfort dans un bol et est préparée avec des ingrédients simples et sains. Elle est facile à préparer mais donne l’impression d’un petit plaisir spécial, parfaite pour un déjeuner cosy ou en entrée du dîner. 

La recette commence par rôtir des têtes d’ail entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées, ce qui fait ressortir leur douceur riche et délicate. Pendant que l’ail rôtit, commencez à préparer la base de la soupe, en utilisant des ingrédients de base comme l’oignon, l’ail, des herbes séchées, des pommes de terre et du bouillon de légumes.  

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez l’ail rôti et mixez-le avec la soupe. Ajoutez un filet de crème pour plus d’onctuosité, rendant chaque cuillerée veloutée et satisfaisante. 

Servez avec des croûtons croustillants sur le dessus, des herbes fraîches et des copeaux de parmesan pour un équilibre parfait entre réconfort et gourmandise.

Comment préparer une soupe crémeuse à l’ail rôti

Commencez par préchauffer votre four à 400°F (200°C).

Préparez l’ail rôti en coupant le dessus des têtes d’ail pour exposer les gousses. Placez chaque tête sur un morceau de papier aluminium, côté coupé vers le haut, arrosez d’huile d’olive et enveloppez hermétiquement dans le papier aluminium. Faites rôtir pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les gousses soient tendres et caramélisées.

Pendant ce temps, commencez la soupe. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à soupe de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit attendri.

Ensuite, incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les pommes de terre, le basilic, le thym et l’origan. Remuez brièvement pour mélanger.

Ajoutez le bouillon (de légumes ou de poulet) dans la casserole, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Couvrez la casserole et portez à frémissement. Baissez le feu et faites cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Une fois l’ail rôti, laissez-le refroidir légèrement. Pressez les gousses d’ail ramollies hors de leur peau directement dans la marmite à soupe.

Mélangez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Terminez en incorporant la crème et en goûtant pour ajuster l’assaisonnement. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

Servez la soupe chaude, garnie de croûtons de pain, copeaux de Parmesan et herbes fraîches.

J’espère que vous l’essaierez et que vous apprécierez votre soupe réconfortante et savoureuse. Si vous la préparez, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment elle a tourné pour vous. Régalez-vous !

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