Cette salade de courge butternut rôtie est une façon délicieuse et simple de savourer les saveurs de saison. Des cubes de butternut rôtis et caramélisés sont associés à un mélange de jeunes pousses fraîches, créant un équilibre parfait entre des textures chaudes et croquantes.
Les graines de grenade juteuses apportent une explosion de douceur, tandis que la feta émiettée ajoute un contraste crémeux et acidulé. Les noix de pécan ou les noix grillées apportent un croquant satisfaisant, et une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’une touche de miel lie le tout à merveille.
Facile à préparer et pleine de couleurs éclatantes, cette salade est un merveilleux accompagnement ou repas léger. Elle est parfaite pour les déjeuners ou dîners de tous les jours ou pour les réunions festives.
Comment préparer une salade de courge butternut rôtie
Commencez par préchauffer votre four à 400°F (200°C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Ensuite, préparez la courge butternut. Épluchez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez chaque moitié en tranches épaisses et détaillez en dés de 1 pouce (2,5 cm).
Mélangez les cubes dans un bol avec un filet d’huile d’olive, de la poudre d’ail, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Étalez les cubes de courge assaisonnés sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche.
Faites rôtir la courge dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres et dorés.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, et une pincée de sel et poivre.
Assemblez la salade dans un grand saladier. Ajoutez un mélange de jeunes pousses comme base. Garnissez avec les cubes de courge butternut rôtie, des noix de pécan grillées, des graines de grenade et de la feta émiettée. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques tranches d’oignon rouge.
Terminez en arrosant la salade de la vinaigrette préparée. Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Servez immédiatement pour un plat vibrant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. J’espère que vous essayerez cette savoureuse salade de courge butternut rôtie et n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram si vous le faites. Bon appétit !
Autres salades que vous pourriez aimer essayer
Cette salade Waldorf est un mélange classique de pommes croquantes, de céleri, de raisins et de noix, le tout mélangé à une sauce crémeuse, parfaite pour les tables d’automne et d’hiver.
Essayez cette savoureuse Salade de brocoli et de chou-fleur idéale pour toutes les occasions. Avec un mélange éclatant de brocoli frais, de chou-fleur, de bacon, de canneberges et d’amandes effilées, le tout nappé d’une vinaigrette acidulée et sucrée, elle saura ravir tout le monde.
Cette Salade de pâtes César au poulet combine les saveurs audacieuses d’une salade César classique avec des pâtes au poulet consistantes, offrant un plat délicieux qui ravira les amateurs de pâtes comme de salade.
Salade de courge butternut rôtie
Ingrédients
- 1.2 kg courge butternut
- 150 g un mélange de jeunes pousses
- 1/2 tasse (50 g) feta
- 1/2 tasse (50 g) noix de pécan grillées
- 3 c. à soupe (30 g) graines de grenade
Vinaigrette au miel
- 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 g) vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1/2 c. à café (3 g) moutarde de Dijon
- 1 c. à café (7 g) miel
- sel et poivre
Instructions
Préparez la courge butternut rôtie.
- Préchauffez le four à 400°F (200°C) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Épluchez la courge.
- Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et, à l’aide d’une cuillère, retirez les graines.
- Coupez chaque moitié en tranches épaisses.
- Coupez en dés de 1 pouce (2,5 cm).
- Mettez les dés de courge dans un bol et mélangez avec un filet d’huile d’olive, de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Étalez les dés de courge assaisonnés sur la plaque préparée en une seule couche.
- Faites rôtir 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
Assemblez la salade.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, puis salez et poivrez.
- Dans un grand saladier, ajoutez un mélange de jeunes pousses.
- Ajoutez les dés de courge butternut rôtie, les noix de pécan grillées, les graines de grenade et la feta émiettée.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober.
- Servez immédiatement.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
