Ces cookies empreintes au gâteau aux carottes mêlent le goût sucré des carottes à la saveur réconfortante des flocons d’avoine et des noix grillées. Cuits à la perfection, ils sont moelleux et fondants avec un extérieur légèrement croustillant rehaussé par le croquant satisfaisant des noix.
Mais le meilleur ? Le centre est garni d’une cuillerée de glaçage crémeux au fromage à la crème, ajoutant une touche riche et gourmande à chaque bouchée. La combinaison des textures et des saveurs dans ces biscuits est tout simplement délicieuse.
Avec leur extérieur doré et des petites touches d’orange apportées par les carottes, ces cookies sont aussi agréables à regarder qu’à savourer. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, que vous vous fassiez plaisir avec une collation, que vous satisfassiez votre envie de sucré après un repas, ou que vous les partagiez avec vos amis et votre famille.
Comment faire des cookies empreintes au gâteau aux carottes
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C) et tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez ce mélange sec de côté pour le moment.
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et les deux sucres jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à complète incorporation.
Incorporez progressivement le mélange de farine, la carotte râpée et les noix grillées aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément dans toute la pâte.
Comment façonner les biscuits empreintes de pouce
À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère, formez des boules de pâte de taille égale, d’environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre, et déposez-les sur les plaques de cuisson préparées. Veillez à laisser environ 2 pouces (5 cm) d’espace entre chaque biscuit afin de permettre l’étalement pendant la cuisson.
En utilisant votre pouce ou une ½ cuillère à café, faites une indentation au centre de chaque biscuit pour créer un creux pour la garniture.
Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant 10-11 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Pendant que les cookies sont encore chauds, appuyez délicatement au centre pour créer un creux plus profond pour la garniture.
Laissez les cookies refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage au fromage à la crème en mélangeant le fromage à la crème, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et bien homogène.
Une fois les biscuits complètement refroidis, garnissez chaque creux d’une noisette de glaçage au fromage à la crème. Saupoudrez les biscuits garnis d’un peu de cannelle en poudre pour une touche de saveur supplémentaire.
Maintenant, ces délicieux biscuits empreintes au pouce à l’avoine et à la carotte avec un glaçage au fromage à la crème sont prêts à être dégustés !
J’espère que vous essayerez ces cookies empreintes au pouce à l’avoine et à la carotte et, si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram.
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Pour plus d’idées de cookies, consultez notre collection complète de Recettes de cookies.
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Cookies empreintes au gâteau aux carottes
Ingrédients
Pour les cookies à la carotte
- 3/4 tasse (90 g) farine tout usage
- 1 ½ tasse (150 g) flocons d’avoine
- 1 ¼ c. à café (5 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (3 g) cannelle
- 1/4 c. à café (1 g) noix de muscade
- 1/2 tasse (113 g) beurre doux , à température ambiante
- 1/4 tasse (50 g) cassonade
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café (5 ml) extrait de vanille
- 1 carotte moyenne, environ 70 g , râpée
- 1/2 tasse noix , grillées et hachées
Pour le glaçage au fromage à la crème
- 230 g fromage à la crème
- 1 ½ c. à soupe (30 g) miel
- 1/2 c. à café (3 g) extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour incorporer.
- Incorporez progressivement le mélange farine-avoine, la carotte râpée et les noix toastées.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des portions égales de pâte, en boules d’environ 1 pouce (2,5 cm). Déposez-les sur la plaque préparée. Répétez avec le reste de la pâte en laissant 2 pouces (5 cm) d’espace entre les biscuits.
- Utilisez votre pouce ou ½ c. à café pour faire un creux au centre de chaque biscuit.
- Faites cuire 10 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Tant qu’ils sont encore chauds, appuyez au centre des biscuits autant que nécessaire.
- Laissez refroidir sur les plaques 5 à 10 minutes. Transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- Pendant qu’ils refroidissent, préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Mélangez le fromage à la crème avec le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Garnissez les biscuits de glaçage au fromage à la crème et saupoudrez de cannelle en poudre. Régalez-vous !
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