Crème brûlée au fromage cottage – Facile, légère, sans culpabilité et riche en protéines

Cette Crème brûlée au cottage cheese est ma version plus légère et riche en protéines du dessert classique, et honnêtement, elle est incroyable. Utiliser du cottage cheese à la place de la crème entière rend la crème prise riche et satisfaisante, mais sans être trop lourde. En plus, vous profitez d’un petit boost de protéines, donc ça paraît un peu plus sain tout en restant totalement gourmand.

Comme nous utilisons du fromage cottage, la texture n’est pas tout à fait aussi ultra-soyeuse que celle d’une crème brûlée traditionnelle, mais c’est aussi ce qui fait son charme.

Le meilleur ? Cette couche de sucre caramélisé et craquante sur le dessus. Il n’y a rien de plus satisfaisant que de briser cette couche dorée pour atteindre la crème aux œufs légèrement acidulée en dessous.

Ce n’est pas du tout compliqué. Vous retrouvez toute la magie d’une crème brûlée classique, simplement plus légère et avec une touche de fraîcheur. Je ne m’en lasse pas, et je suis presque sûr qu’une fois que vous l’aurez goûtée, vous non plus.

Comment faire une crème brûlée au fromage cottage 

Commencez par préchauffer le four à 150°C (300°F).

Mélangez le fromage cottage dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse — cette étape est essentielle pour une texture soyeuse, sans grumeaux.

Ajoutez le yaourt, les œufs, le sucre ou le miel, l’extrait de vanille et une pincée de sel dans le blender. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Répartissez le mélange uniformément dans 4 petits ramequins.

Placez les ramequins dans un plat de cuisson et versez de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle atteigne environ la moitié de la hauteur des côtés des ramequins, créant ainsi un bain-marie doux.

Faites cuire pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que les centres soient juste pris mais encore légèrement tremblotants. Retirez du four et laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures pour que cela prenne complètement.

Avant de servir, saupoudrez jusqu’à 1 cuillère à soupe de sucre uniformément sur le dessus de chaque crème et caramélisez délicatement au chalumeau jusqu’à obtenir une garniture dorée et croustillante. Servez immédiatement et savourez ce dessert crémeux et gourmand.

J’espère que vous prendrez plaisir à préparer cette crème brûlée au fromage cottage ! N’oubliez pas de me taguer dans vos Instagram publications ou stories, afin que je puisse voir vos résultats incroyables.

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