Tarte citron-myrtilles sans cuisson au mascarpone

Si vous cherchez un dessert facile qui paraît frais, léger et parfait pour l’été, cette tarte citron–myrtilles sans cuisson au mascarpone est une recette que vous aurez envie de refaire encore et encore. Elle commence par une simple croûte de biscuits beurrée, suivie d’une couche de myrtilles maison débordante de baies juteuses et d’une vive saveur de citron. La tarte est terminée par une garniture crémeuse au citron préparée avec du mascarpone, du yaourt grec et du zeste de citron frais, pour une texture lisse et rafraîchissante qui se marie à merveille avec les myrtilles sucrées.

L’une des meilleures choses à propos de cette recette, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’allumer le four. Elle est simple à préparer, peut être faite à l’avance, et elle ne fait que s’améliorer après quelques heures au réfrigérateur. La garniture crémeuse prend parfaitement, ce qui la rend facile à trancher et à servir, tandis que des myrtilles fraîches sur le dessus ajoutent une belle touche finale.

Servez cette tarte sans cuisson lors d’une réunion de famille, d’un barbecue d’été, ou savourez simplement une part comme gourmandise faite maison. C’est un dessert facile qui plaît toujours à tout le monde. L’association d’une croûte beurrée, d’un citron acidulé et d’une garniture sucrée aux myrtilles crée un dessert riche sans être lourd. C’est une recette élégante mais sans effort qui deviendra à coup sûr un favori pour les journées chaudes et les occasions spéciales.

Comment préparer une tarte citron-myrtilles sans cuisson avec mascarpone 

Commencez par écraser les biscuits digestifs ou crackers graham en fines miettes.

Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Tassez fermement le mélange dans le fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 8 pouces (20 cm) avec un fond amovible.

Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Préparer la couche de myrtilles

Ajoutez les myrtilles, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.

Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles ramollissent et libèrent leur jus. Écrasez légèrement quelques-unes des baies avec le dos d’une cuillère.

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau pour obtenir une suspension, puis ajoutez-la à la casserole. Faites cuire encore 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Préparer la crème au citron et au mascarpone

Dans un grand bol, fouettez ensemble le mascarpone, le yaourt grec, le sucre glace, le zeste de citron, le jus de citron, l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et une pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

Ajoutez la crème liquide entière froide et continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème atteigne des pics mi-fermes.

Assembler la tarte

Étalez uniformément le mélange de myrtilles refroidi sur la croûte de biscuits réfrigérée. Placez la tarte au congélateur pendant 15 minutes pour aider la couche de myrtilles à se raffermir.

Déposez la crème au citron sur la couche de myrtilles et lissez la surface à l’aide d’une spatule coudée.

Réfrigérez la tarte pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu’à ce que la garniture soit complètement prise.

Décorez et servez

Avant de servir, décorez la tarte avec des myrtilles fraîches, des tranches de citron et des feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez. Terminez par un léger saupoudrage de sucre glace.

Tranchez et servez frais.

Avec sa croûte de biscuit beurrée, sa couche de myrtilles éclatante et sa garniture au citron légère et crémeuse, cette tarte sans cuisson est fraîche, élégante et le dessert parfait pour les réunions de printemps et d’été.

J’espère que vous essayerez cette incroyable tarte citron myrtilles. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.

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