Mes filles adorent la soupe de navets et je suis tellement contente que ce soit le cas. Comme elle est délicieuse et saine, pleine de légumes, et donc riche en vitamines. Cette soupe est une soupe sans viande comme la Soupe au chou que j’ai publiée il y a quelques fois. Les deux soupes sont très légères et réconfortantes, un plat parfait, surtout pendant les jours froids.
Comment préparer la soupe de navets
Tout d’abord, faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif et faites cuire l’oignon pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la carotte et faites cuire encore 5 minutes. Incorporez le céleri-rave et le poivron rouge et faites cuire 1 minute de plus. Ajoutez les navets, le bouillon de légumes ou l’eau et le piment si vous l’utilisez, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le riz. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf, ajoutez 2 louches de soupe chaude, mélangez bien et ajoutez au faitout. Laissez bouillir 1 minute puis ajoutez du persil frais, du sel et du poivre. Retirez du feu. Servez cette soupe avec du pain croustillant fraîchement cuit ou des croûtons.
Chaque fois que j’en ai l’occasion, je prépare cette soupe savoureuse et délicieuse, car c’est un plat réconfortant pour les jours froids. Les navets sont idéaux pour les soupes, car ils apportent une saveur particulière. Essayez cette soupe de navets, je suis sûr que vous et votre famille serez ravis.
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Soupe de navets
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 or 2 navets , pelés et râpés (le chou-rave — navet allemand — ou le navet conviennent aussi)
- 1 oignon , coupé en dés
- 1 carotte , râpée
- 1 tasse céleri-rave , râpé
- 1 poivron rouge , coupé en dés
- 1 petit piment rouge , facultatif
- 1 ½ litre bouillon de légumes ou bouillon de poulet ou eau
- 1 or 2 c. à soupe riz , lavé et égoutté
- 200 g crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 tasse persil frais , haché
- sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif et faites cuire l’oignon environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la carotte et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le céleri-rave et le poivron rouge et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les navets, le bouillon de légumes ou l’eau, le piment si utilisé, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le riz.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf, ajoutez 2 louches de soupe chaude, mélangez bien et versez dans la marmite. Laissez bouillir 1 minute, puis ajoutez le persil, le sel et le poivre. Retirez du feu.
- Servez avec du pain frais ou des croûtons.
Nutrition
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