Ces Raviolis aux pommes sont un favori chez nous et sont totalement irrésistibles, avec juste la bonne quantité de pommes, de cannelle et de croûte. La recette est faite maison avec une pâte levée au beurre et une garniture de pommes râpées enrichie de beaucoup de cannelle. Ma famille a apprécié ces raviolis aux pommes qui sont tout simplement parfaits pour les journées d’automne et d’hiver.
Mon mari adore les recettes aux pommes, et chaque fois que j’en ai l’occasion j’essaie de préparer divers desserts aux pommes comme ce gâteau renversé aux pommes ou gâteau aux pommes. Pour un délicieux petit-déjeuner, je prépare parfois une galette aux pommes en remplaçant les pêches par des pommes à partir de cette recette.
Comment faire des chaussons aux pommes
Commencez par dissoudre la levure fraîche dans le lait. Dans un bol de taille moyenne, mélangez soigneusement le beurre avec la farine et le sucre. Ajoutez les œufs et le lait avec la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Pétrissez bien la pâte, couvrez-la de film plastique et réfrigérez pendant environ 1 heure afin de laisser la levure se développer.
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture aux pommes. Épluchez et râpez les pommes. Pressez les pommes râpées avec vos mains pour enlever l’excès de jus, puis transférez-les dans un grand bol. Incorporez la semoule de blé et la cannelle. Ajoutez le sucre juste avant d’être prêt à étaler la pâte.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Une fois la pâte refroidie, coupez-la en 3 morceaux égaux. Saupoudrez de farine le plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en un rectangle d’environ 30 cm (12 pouces) de long et 25 cm (10 pouces) de haut. Coupez la pâte en 12 carrés, chacun d’environ 10 cm (4 pouces) de large.
Déposez des cuillerées du mélange de pommes au centre de chaque carré. Relevez deux côtés opposés de la pâte pour couvrir la garniture, puis rapprochez les deux autres côtés, en les pinçant et en les torsadant pour sceller le mélange de pommes à l’intérieur. Placez les pâtisseries garnies sur une plaque de cuisson graissée.
Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois légèrement refroidis, saupoudrez du sucre glace sur le dessus de chaque pâtisserie.
Ces délicieuses pâtisseries fourrées aux pommes sont prêtes à être dégustées ! N’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram, afin que je puisse voir vos résultats incroyables. Régalez-vous !
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Recettes de pâtisserie. Pour plus de gourmandises aux pommes, consultez notre collection de Recettes aux pommes. Bonne pâtisserie à tous !
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Ingrédients
- 3 tasses (380 g) farine
- 2 bâtons (200 g) beurre , coupé en petits cubes
- 3 œufs
- 2 c. à soupe (30 ml) lait
- 10 g levure fraîche (1 1/4 c. à café de levure sèche active)
- 3 c. à soupe sucre
Garniture
- 2 livres (1 kg) pommes
- 1 c. à soupe semoule de blé dur
- 4 c. à soupe sucre
- 1 c. à café cannelle
Décoration
- Sucre glace
Instructions
- Délayez la levure fraîche dans le lait. Dans un bol de taille moyenne, mélangez bien le beurre avec la farine et le sucre.
- Ajoutez les œufs et le lait avec la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Pétrissez bien, couvrez de film plastique et réfrigérez environ 1 heure pour laisser la levure se développer.
Préparez la garniture aux pommes.
- Épluchez et râpez les pommes. Pressez les pommes râpées avec les mains pour en extraire le jus, puis mettez les pommes pressées dans un grand bol. Incorporez la semoule de blé et la cannelle. Ajoutez le sucre juste avant de commencer à étaler la pâte.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Coupez la pâte en 3 parts égales. Saupoudrez de farine le plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en un rectangle d’environ 30 cm (12 pouces) de long sur (25 cm) 10 pounces. Découpez en 12 carrés d’environ 10 cm (4 pouces).
- Déposez des cuillerées de mélange aux pommes au centre de chaque carré. Relevez 2 côtés opposés de la pâte pour couvrir, puis rapprochez les 2 autres, torsadez et recouvrez la garniture aux pommes. Disposez-les sur une plaque de cuisson graissée.
- Faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Lorsqu’ils ont suffisamment refroidi, saupoudrez chaque pièce de sucre glace. Régalez-vous !
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