J’ai découvert les biscotti italiens récemment et je les adore tout simplement. Les biscotti peuvent être préparés de tant de façons, avec des noix, des fruits ou même du chocolat. Ces biscotti croquants faits maison aux fruits secs sont merveilleux avec le thé chaud ou le café du matin.
La recette des biscotti est très intéressante. La pâte à biscotti est en quelque sorte similaire à une pâte à gâteau, mais plus épaisse en consistance. La pâte est façonnée en deux boudins et cuite au four. Après refroidissement, ils sont coupés en tranches et cuits à nouveau jusqu’à ce qu’ils sèchent.
Ces biscotti aux fruits secs sont faits avec des canneberges séchées, des prunes, des abricots et des raisins secs qui apportent un goût incroyable. Vous pouvez aussi les préparer pour les tables de fêtes ou comme cadeaux faits maison. Les enfants les adorent aussi, ce qui est une autre raison de continuer à en faire.
Comment faire des biscotti aux fruits secs
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs, le zeste de citron et l’extrait de vanille, en mélangeant bien le tout. Ajoutez la levure chimique et la farine, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez maintenant les fruits secs et mélangez pour les incorporer.
Versez la pâte sur la plaque de cuisson en lui donnant la forme d’un long boudin ou de deux petits boudins, chacun d’environ 5 cm (2 pouces) de large. La pâte est un peu collante, alors humidifiez votre spatule ou saupoudrez-la de farine pour obtenir cette forme parfaite.
Laissez-le cuire pendant 25 minutes. Une fois cuit, sortez-le et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes. Maintenant vient la magie de la découpe – coupez-le en tranches diagonales élégantes de 1 cm (1/2 pouce) et remettez-les sur la plaque de cuisson.
De retour au four, ils y vont pour encore 15-17 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Vos délicieuses gourmandises sont prêtes à être savourées.
J’espère que vous offrirez ces biscotti aux fruits, car ils sont tout simplement irrésistibles. Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !
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Ingrédients
- 1 bâton (110 g) beurre , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2 œufs
- 1 ½ c. à café (6 g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- zeste finement râpé d’1 citron
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 tasse mélange de fruits secs (canneberges, prunes, abricots)
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1/2 tasse (50 g) fruits à coque , facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez les œufs, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Ajoutez la levure chimique et la farine, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez les fruits secs.
- Versez la pâte en un long boudin ou en 2 boudins plus petits sur la plaque de cuisson préparée. Les boudins doivent faire environ 5 cm (2 pouces) de large. La pâte est assez collante, vous pouvez donc humidifier votre spatule ou utiliser un peu de farine pour leur donner la bonne forme.
- Faites cuire environ 25 minutes, sortez du four et laissez refroidir environ 30 minutes. Coupez en tranches diagonales de 1 cm (1/2 pouce) et disposez-les sur la plaque. Faites cuire encore 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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