Si vous n’aimiez pas les choux de Bruxelles auparavant, vous pourriez vouloir essayer ces choux de Bruxelles sautés. Cela vous fera changer d’avis. J’aime les accompagner de pains plats au fromage faits maison pour un repas réconfortant et copieux.
Comment faire des choux de Bruxelles sautés
Commencez par préparer les pains plats au fromage faits maison. Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Dissolvez la levure dans de l’eau tiède et ajoutez-la au mélange de farine. Incorporez l’huile et pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume.
Pendant que la pâte lève, mélangez fromage avec oignon, sel et poivre. Dégazez la pâte, pétrissez-la et divisez-la en 6 à 8 morceaux égaux. Abaissez chaque morceau en un cercle de 8 pouces de diamètre. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture au fromage au centre de chaque cercle, puis repliez la pâte et appuyez avec vos doigts ou un rouleau jusqu’à ce que le cercle fasse environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Préchauffez une grande poêle antiadhésive. Faites cuire les pains plats des deux côtés jusqu’à ce que la pâte soit dorée mais encore souple et que la garniture soit bien chaude. Retirez du feu et laissez-les refroidir sur une grille.
Comment préparer les légumes sautés
Pour la sauce, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à fond plat sur feu moyen-doux. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et le poivron rouge pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajoutez le bouillon de légumes et le vin, portez à ébullition, puis baissez le feu. Incorporez les choux de Bruxelles, les grains de maïs, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les choux soient tendres.
Servez les pains plats au fromage chauds avec la sauce copieuse aux légumes pour un repas satisfaisant.
J’espère que vous essayerez ces choux de Bruxelles sautés et que vous les apprécierez. Si c’est le cas, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram.
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Recettes saines. Pour plus d’idées d’entrées, consultez notre collection complète de Recettes d’entrées.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
Choux de Bruxelles rôtis aux canneberges et aux pignons de pin
Choux de Bruxelles aux châtaignes
Boulettes de brocoli au fromage
Choux de Bruxelles sautés
Ingrédients
Pains plats maison
- 3 tasses (375 g) farine tout usage
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active , ou 25 g de levure fraîche
- 1/2 tasse (110 g) huile d’olive
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 tasse (240 ml) eau
Garniture au fromage
- 7 oz (200 g) fromage mozzarella , râpé
- 1 botte oignon vert , haché
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Sauce aux choux de Bruxelles
- 1 livre (500 g) choux de Bruxelles
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse carotte , râpée (avec les gros trous de la râpe)
- 1/2 céleri-rave ou 2 branches de céleri râpé (avec les gros trous de la râpe)
- 1 poivron rouge
- 1/3 tasse grains de maïs surgelés
- 2 tasses (480 ml) bouillon de légumes maison
- 1/4 tasse (60 ml) vin blanc
- Feuilles de basilic , hachées, selon le goût
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu , selon le goût
Instructions
Préparez les pains plats au fromage.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel. Délayez la levure fraîche dans de l’eau tiède et ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez l’huile et mélangez le tout à la main ou au robot, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante, afin que la pâte lève jusqu’à presque doubler de volume.
- Pendant ce temps, mélangez le fromage avec l’oignon, le sel et le poivre.
- Dégazez la pâte, pétrissez, puis coupez-la en 6 à 8 morceaux égaux. Étalez chacun en un cercle d’environ 20 cm de diamètre. Déposez 1 à 2 c. à soupe de farce au fromage au centre du cercle et refermez avec le reste de pâte. Pressez avec les doigts ou au rouleau jusqu’à ce que le disque fasse environ 6 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive. Faites cuire les pains plats des deux côtés jusqu’à ce que la pâte soit dorée mais encore souple et que la garniture soit fondue.
- Retirez du feu et laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez les choux de Bruxelles.
- Dans une grande poêle à fond plat, faites chauffer l’huile à feu moyen-doux. Faites cuire l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et le poivron rouge, et faites revenir environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le vin, puis portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez les choux de Bruxelles, les grains de maïs, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide et jusqu’à ce que les choux soient tendres sous la dent.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
