Babka aux graines de pavot

Ce délicieux babka aux graines de pavot est une pâtisserie appréciée dans divers pays du monde entier. Il se compose d’une pâte moelleuse garnie d’une généreuse quantité de garniture meringuée aux graines de pavot. C’est un ajout parfait à votre table de fêtes ou à déguster avec votre tasse de café du matin ou votre thé de l’après-midi. 

Notre babka aux graines de pavot commence par une pâte moelleuse soigneusement pétrie et étalée. Ensuite, nous étalons généreusement une délicieuse garniture de graines de pavot moulues, de meringue et de sucre. Après avoir tout roulé, nous la faisons cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée et qu’elle dégage un parfum irrésistible.

Lorsque vous croquez dans notre babka aux graines de pavot, vous découvrirez la douceur de la pâte ainsi que la saveur et la texture satisfaisantes des graines de pavot. C’est une gourmandise délicieuse qui saura plaire à tout moment de la journée !

Comment faire une babka aux graines de pavot

La recette de cette babka au pavot est facile et donne d’excellents résultats à chaque fois. Commencez par préparer la pâte et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Poursuivez en préparant la garniture de meringue au pavot, puis commencez à assembler la babka. Laissez-la reposer à nouveau dans le moule, badigeonnez-la d’œuf battu et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. En option, badigeonnez la babka de sirop de sucre.

Comment préparer la pâte

Dans un bol moyen, mélangez la levure, 1/2 c. à café (3 g) de sucre et 1/4 tasse (60 ml) de lait tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le reste du lait, le mélange de levure activée , les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, la crème fraîche et le beurre fondu. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol, soit à la main, soit à l’aide d’un batteur à main ou d’un robot pâtissier.

Façonnez la pâte en boule, transférez-la dans un bol huilé et couvrez-la de film plastique. Laissez-la reposer environ 1 heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Comment préparer la garniture de meringue aux graines de pavot

Pour cette recette, il est essentiel d’utiliser des graines de pavot moulues. Si vous ne trouvez pas de graines de pavot moulues en magasin, vous devrez peut-être moudre vos graines de pavot avant de poursuivre la recette.

Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajoutez les graines de pavot moulues et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement pour combiner. Réservez jusqu’au moment de l’utiliser.

Comment assembler la babka

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 18×10 pouces (45x25cm).

Étalez uniformément le mélange aux graines de pavot sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 1/2 pouce (1 cm) tout autour des bords.

Roulez la pâte et coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Tressez les deux morceaux ensemble, en gardant les couches ouvertes exposées afin que les extrémités coupées restent sur le dessus.

Transférez la babka aux graines de pavot dans un moule à cake de 9×5 pouces (23x13cm) tapissé de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon et laissez-la reposer pendant 40-45 minutes à température ambiante.

Comment cuire la babka au pavot

Pendant que la babka repose, préchauffez le four à 350F (180C). Badigeonnez le pain avec un œuf battu puis réduisez la température du four à 320F (160C).

Transférez la babka au four et faites cuire pendant environ 50 à 55 minutes, en la couvrant de papier aluminium après environ 30 minutes si elle dore trop vite. Sortez-la du four et laissez-la reposer dans le moule pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Dans une petite casserole, ajoutez l’eau et le sucre et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes. Badigeonnez la babka encore tiède avec le sirop de sucre.

Laissez la babka aux graines de pavot refroidir complètement avant de la couper en tranches.

Faites plaisir à vos proches avec le simple plaisir de notre babka aux graines de pavot, une délicieuse pâtisserie qui apportera à coup sûr de la joie à chaque tranche.

J’espère que vous essaierez cette gourmandise incroyable et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous le faites. Régalez-vous autant que nous.

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