Ces biscotti au double chocolat sont l’une des meilleures recettes de biscuits au chocolat à servir avec du café. Les biscotti sont différents des autres biscuits car ils sont cuits deux fois, ce qui les rend croustillants et parfaits à tremper dans le café chaud. Ils sont très faciles à préparer et constituent aussi une excellente gourmandise pour les enfants.
Comment faire des biscotti au double chocolat
Vous n’avez pas besoin de plus de 10 à 15 minutes pour préparer la pâte pour ces biscotti au chocolat. Tout d’abord, vous fouettez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel, dans un bol moyen.
Dans un autre bol, crémez ensemble le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille ou tout autre extrait que vous préférez, comme le rhum, la menthe, l’amande, etc. Incorporez le mélange de farine et les pépites de chocolat. La pâte est prête.
Maintenant, façonnez la pâte en deux petits boudins et faites cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes. Ne laissez pas refroidir complètement, car vous pourriez ne pas pouvoir couper des tranches nettes.
Coupez les boudins en tranches en biais et transférez-les à nouveau sur la plaque de cuisson. Faites cuire 15 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Autres recettes de biscotti
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J’espère que vous essaierez ces incroyables biscotti au double chocolat et que vous les apprécierez autant que nous.
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Ingrédients
- 1/2 tasse (110 g) beurre , à température ambiante
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 ½ c. à café (6 g) levure chimique
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre
- 1 tasse (170 g) pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Dans un bol moyen, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez pour les incorporer. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse basse, incorporez le mélange de farine. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
- Sur la plaque de cuisson préparée, façonnez la pâte en 2 petits boudins d’environ 2 pouces (5 cm) de large. La pâte est assez collante, vous pouvez donc humidifier votre spatule ou utiliser un peu de farine pour donner à chaque boudin la bonne forme.
- Faites cuire 25 minutes, sortez du four et laissez refroidir environ 5 à 10 minutes.
- Coupez en tranches diagonales de 1/2 pouce (1 cm) et disposez-les sur la plaque. Faites cuire encore 15 à 17 minutes, en retournant les biscotti après les 8 premières minutes.
- Laissez refroidir complètement sur une grille. Régalez-vous !
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