Ces muffins brownie au double chocolat sont de loin LES MEILLEURS muffins au chocolat que vous puissiez jamais préparer. Ils sont moelleux et fondants, avec une saveur de chocolat intense que tous les amateurs de chocolat adoreront.
La recette de ces muffins est vraiment facile et ne prend que quelques minutes à préparer. J’ai utilisé ma recette de Brownies double chocolat et je l’ai adaptée pour créer les muffins au chocolat les plus décadents.
Comment faire des muffins brownies au double chocolat
D’abord, vous devez faire fondre le beurre avec un peu de chocolat. Laissez-le refroidir légèrement avant de continuer.
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre, l’extrait de vanille, le sel et la poudre de café instantané si vous l’utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse, épaisse et mousseuse, pendant environ 4 à 5 minutes. La poudre de café est utilisée pour intensifier la saveur du chocolat. Si vous ne souhaitez pas l’utiliser, omettez-la simplement.
Vous pouvez maintenant incorporer le chocolat et le beurre fondus. Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Vous pouvez maintenant ajouter le reste des pépites de chocolat à la pâte.
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 caissettes en papier pour muffins. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées. Ne faites pas trop cuire, car les muffins continueront de se raffermir après les avoir sortis du four.
Pendant la cuisson, les muffins brownies vont lever, se fissurer et créer cette croûte croustillante que tout le monde adore. Tant qu’ils sont encore chauds, ajoutez davantage de pépites de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Je vous le dis, ces muffins sont une recette à essayer absolument. Ils sont tout simplement divins et si faciles à préparer.
Si vous aimez les brownies, vous devriez vraiment envisager de préparer ces Brownies chocolat-noix de coco ou ces Brownies Red Velvet au cheesecake. Si vous aimez les brownies et les cookies aux pépites de chocolat, vous aimerez peut-être cette tarte brookie qui est tout simplement incroyable. Ce brownie à la poêle est aussi très facile à préparer et se marie parfaitement avec une bonne boule de glace.
J’espère vraiment que vous essaierez ces incroyables muffins brownies au double chocolat et que vous les apprécierez autant que nous !
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Ingrédients
- 90 g pépites de chocolat mi-sucré (55 % de cacao) , pour faire fondre
- 3/4 tasse (170 g) beurre
- 3 œufs
- 1 c. à café (1 g) poudre d’espresso instantané
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 60 g pépites de chocolat mi-sucré (55 % de cacao)
- 1/2 tasse (60 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
- Faites fondre les 3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement.
- Pendant ce temps, mélangez les œufs avec le sucre, le sel, l’extrait de vanille et le café instantané à l’aide d’un fouet ou d’un batteur jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne jaune clair, environ 5 minutes.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre. Incorporez ensuite les 2 oz (60 g) restants de pépites de chocolat. Répartissez la pâte équitablement dans les caissettes.
- Faites cuire environ 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et craquelés, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes.
- Tant qu’ils sont encore chauds, ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus des muffins, si désiré.
- Laissez refroidir et dégustez !
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