Ce gâteau renversé aux pommes est l’une des recettes d’automne préférées de ma famille, il est facile à préparer et je le fais toujours pendant la saison des pommes.
L’automne, avec sa riche récolte de fruits et de légumes, est de loin ma saison préférée. J’aime vraiment aller chaque matin au marché local tout près et acheter des produits frais et appétissants. Je finis toujours par acheter un peu de tout, car tout a l’air tellement bon. Les pommes sont de saison en ce moment et il se trouve que je viens d’en avoir quelques-unes, délicieuses et juteuses, qui sont tout simplement parfaites pour ce gâteau renversé.
Ce gâteau au caramel parfumé à la pomme est le genre de gâteau qui, une fois la cuisson terminée, est entièrement servi en quelques minutes. Tout le monde l’adore, c’est probablement le meilleur gâteau aux pommes que j’aie jamais fait jusqu’à présent. Le seul « problème », c’est qu’on a du mal à s’arrêter à une seule part.
J’ai enfin réalisé ce gâteau renversé aux pommes avec l’intention de faire une vidéo et une séance photo. C’était drôle, car c’était probablement la seule fois où ce gâteau est resté sur la table plus longtemps que d’habitude et qu’il n’a pas pu être dévoré dès sa sortie du four. Nous avions du mal à attendre de finir tout le travail pour pouvoir enfin le servir.
Non seulement il a un goût délicieux, mais il est si beau qu’aucune autre décoration n’est nécessaire, ce qui le rend parfait pour toute occasion ou réunion de famille.
Gâteau renversé aux pommes
Ingrédients
- 4-5 pommes
- 1/4 tasse (50 g) beurre + 1 c. à soupe
- 1/2 tasse (100 g) sucre , divisé
- 1 c. à café (3 g) cannelle moulue
Gâteau
- 1/3 tasse (75 g) beurre , à température ambiante
- 5 c. à soupe (75 g) sucre
- 3 œufs
- 3 c. à soupe (45 g) crème aigre
- Zeste râpé d’1 citron
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 11 c. à soupe (150 g) farine
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule à gâteau rond de 26 cm (10 pouces).
- Épluchez les pommes et arrosez-les de jus de citron. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur et tranchez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez 5 c. à soupe de sucre et faites cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne doré. Versez le mélange dans le moule préparé et disposez les tranches de pommes. Saupoudrez 2 c. à soupe de sucre et ajoutez 1 c. à soupe de beurre coupé en petits morceaux sur les pommes. Faites cuire au four pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
- Pendant que les pommes sont au four, préparez la pâte à gâteau. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez ensemble la farine et la levure chimique dans un petit bol et réservez.
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez les jaunes d’œufs, la crème aigre, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez bien.
- Montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange au beurre.
- Sortez les pommes du four et saupoudrez de cannelle. Versez la pâte sur les pommes et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer environ 5 minutes. Passez ensuite un couteau le long des bords pour le décoller des parois du moule, puis démoulez-le en le retournant sur un plat à gâteau.
- Peut être servi tel quel ou avec de la glace à la vanille. Bon appétit !
Video
Nutrition
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