Pains plats faciles à la citrouille (sans levure)

Ces pains plats à la citrouille sont un favori de l’automne, parfaits pour le déjeuner ou le dîner, en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de légumes rôtis. Vous pouvez aussi les déguster tels quels en en-cas, avec une noisette de beurre ou un filet de miel.

Préparés avec de la purée de potiron, du yaourt grec et une touche de levure chimique, ils ne nécessitent pas de levure et peuvent être cuits immédiatement après le mélange. Ils sont rapides et faciles à préparer et la pâte se forme rapidement, vous permettant de déguster des pains plats frais et moelleux en un rien de temps. Légèrement épicés à la noix de muscade, les pains plats ont une douceur délicate qui se marie parfaitement avec le mélange beurré d’ail et de persil badigeonné sur le dessus après la cuisson.

L’utilisation de la levure chimique élimine le besoin de temps de levée, faisant de ces pains plats une option rapide et pratique pour les cuisiniers pressés. Ils cuisent jusqu’à être dorés, avec un intérieur moelleux et aéré et juste ce qu’il faut de croustillant à l’extérieur. 

Parfaits pour un dîner d’automne ou une gourmandise réconfortante l’après-midi, ces pains plats à la citrouille sont le complément idéal à votre menu de saison. Avec un temps de préparation minimal et un maximum de saveur, ils constituent une façon idéale de savourer les goûts réconfortants de l’automne sans attendre.

Comment faire des pains plats à la citrouille

Commencez par mélanger la farine, la levure chimique, le sel et une pincée de noix de muscade dans un grand bol. Ensuite, ajoutez le yaourt grec et la purée de potiron, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Pétrissez brièvement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.

Ensuite, divisez la pâte en 12 morceaux. Une astuce utile consiste à d’abord diviser la pâte en deux, puis en quatre, et ainsi de suite jusqu’à obtenir 12 portions. De cette façon, il est plus facile de garder des morceaux uniformes. Façonnez chaque morceau en une petite boule, en la roulant délicatement entre vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si la pâte colle à vos mains, saupoudrez légèrement vos doigts de farine, ce qui facilitera le façonnage et empêchera la pâte de se déchirer.

Sur une surface farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle de ¼ de pouce (6 mm) d’épaisseur.

Comment cuire les pains plats

Préchauffez une poêle à feu moyen-vif, en vous assurant qu’elle est bien chaude sans ajouter d’huile ni de beurre. Placez un morceau de pâte dans la poêle chaude et faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que des taches brunes se forment sur le dessous. Retournez le pain plat et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et parsemé de taches à certains endroits. Répétez avec le reste de la pâte.

Pour le mélange beurre-persil, faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez l’ail, le persil et le sel, en cuisant seulement 1 minute avant de retirer du feu.

Enfin, badigeonnez les pains plats chauds avec le mélange de beurre et servez-les en apéritif ou en accompagnement de vos plats préférés.

J’espère que vous essaierez ces pains plats à la citrouille et que vous les apprécierez autant que nous.  Si c’est le cas, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !

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