Ce ragoût de bœuf est un plat réconfortant qui ne manquera pas d’apporter joie et satisfaction à tous ceux qui y goûteront. De tendres morceaux de bœuf mijotent dans une délicieuse sauce aux oignons caramélisés, relevée de poivrons rouges éclatants, de purée de tomates acidulée et d’herbes aromatiques comme le thym et les feuilles de laurier.
Chaque bouchée est un voyage réconfortant à travers des saveurs riches et une générosité consistante. Qu’il soit dégusté lors d’une soirée fraîche ou partagé avec des proches autour de la table, c’est un plat qui nourrit à la fois le corps et l’âme. Alors, plongez-y et savourez les plaisirs simples d’un ragoût de bœuf classique avec une sauce aux oignons caramélisés.
Comment préparer un ragoût de bœuf aux oignons caramélisés
Commencez par faire chauffer l’huile dans une grande marmite ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, en les retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Transférez le bœuf dans une assiette.
Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la casserole et faites cuire l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit ramolli pendant environ 7 à 8 minutes, en remuant constamment. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez le poivron rouge.
Saupoudrez de paprika sur le mélange et faites cuire quelques secondes jusqu’à ce que cela soit parfumé. Remettez le bœuf dans la casserole.
Ajoutez le bouillon de légumes, la purée de tomates, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter.
Couvrez et faites cuire pendant 1 à 1 ½ heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Remuez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon si nécessaire pour éviter une réduction excessive.
Une fois le bœuf tendre, retirez les feuilles de laurier et le thym. Ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Ce ragoût de bœuf copieux peut être dégusté avec du riz, des nouilles, de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis, du pain croustillant ou une salade fraîche.
J’espère que vous essaierez ce plat réconfortant incroyable. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cela se passe pour vous. Bon appétit !
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Ragoût de bœuf aux oignons caramélisés
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 900 g paleron de bœuf, poitrine ou rond , coupé en cubes de 3 cm
- 4 gros oignons, environ 600 g , coupés en dés
- 5 gousses d’ail , hachées
- 1 poivron rouge, environ 120 g , coupé en dés
- 1 c. à soupe (8 g) paprika
- 4 tasses (1 litre) bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) purée de tomates
- 1 c. à soupe (15 g) sauce Worcestershire
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/4 c. à café (1 g) poivre
- persil frais , pour garnir
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bœuf et faites-le cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces, environ 10 minutes. Transférez le bœuf dans une assiette.
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile si nécessaire et ajoutez l’oignon haché. Faites cuire l’oignon en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 7 à 8 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le poivron rouge et remuez rapidement pour mélanger.
- Ajoutez le paprika et faites cuire quelques secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Remettez le bœuf dans la marmite. Ajoutez le bouillon de légumes, la purée de tomates, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter.
- Couvrez et laissez cuire 1 à 1 h 30, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Remuez de temps en temps et ajoutez un peu plus de bouillon si cela réduit trop.
- Une fois le bœuf tendre, retirez les feuilles de laurier et le thym, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché et servez avec du riz, des nouilles, de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis, du pain croustillant ou une salade fraîche. Bon appétit !
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