Ce ragoût de pois roumain nutritif et savoureux est un plat réconfortant, un choix parfait pour un repas délicieux lors des fraîches journées d’automne et d’hiver. Tout repose sur les bienfaits des petits pois verts, des carottes, du poivron rouge et des oignons qui se réunissent dans un délicieux mélange. Le tout mijote dans un bouillon savoureux avec des herbes et des épices. Les pois apportent une touche de couleur, tandis que les légumes ajoutent un mélange de textures et de saveurs qui rend chaque bouchée si satisfaisante.
Ce qui est génial, c’est que ce ragoût de pois est simple à préparer. Avec seulement quelques étapes et des ingrédients de base, c’est une recette incontournable pour tout le monde, que vous soyez novice en cuisine ou un pro des fourneaux.
J’adore incorporer des petits pois dans une variété de recettes, que ce soit dans des ragoûts, des salades ou des soupes. Les petits pois sont riches en vitamines, en fibres et constituent une excellente source de protéines végétales.
Que vous recherchiez un dîner rapide en semaine ou un régal sain pour le week-end, ce ragoût de petits pois est une délicieuse recette qui promet d’apporter de la joie à votre expérience culinaire. Servez-le avec du pain maison fraîchement cuit, des cornichons et la viande de votre choix, comme du poulet, du poisson, de la viande rouge ou des saucisses.
Comment préparer un ragoût de petits pois
Préparer un ragoût de petits pois est facile et rapide à préparer et vous pouvez utiliser des petits pois surgelés, frais ou en conserve. En moins de 30 minutes, vous pouvez avoir un plat prêt à être servi, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Commencez par faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes, en créant une base savoureuse pour le plat. Ajoutez les carottes, le poivron rouge et le céleri-rave au mélange, puis faites-les revenir 5 minutes de plus, en rehaussant leurs saveurs naturelles.
Ensuite, saupoudrez de paprika et ajoutez les petits pois surgelés, en remuant rapidement pour assurer une répartition uniforme. Vous adaptez la recette avec des petits pois en conserve ? Consultez les notes ci-dessous pour une transition sans accroc. Versez le bouillon de légumes, la purée de tomate, la sauce soja, le sel, le poivre, le persil et l’aneth. Laissez porter à une légère ébullition.
Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux, en laissant les légumes s’attendrir pendant les 15 à 20 minutes suivantes. Préparez maintenant un mélange de fécule de maïs ou de farine avec du lait, ajoutez-le au ragoût de pois et remuez jusqu’à ce que le ragoût atteigne l’épaisseur souhaitée. Une pincée supplémentaire de sel et de poivre, si nécessaire, apporte la touche finale.
Retirez la casserole du feu et le copieux ragoût de pois est prêt à être servi. Accompagnez-le de pain fraîchement cuit, de cornichons et de la viande de votre choix. Il se marie bien avec du poulet, du poisson, de la viande rouge ou des saucisses — pour un repas complet et rassasiant.
Comment utiliser des pois en conserve pour ce ragoût
Pour ceux qui optent pour des pois en conserve, ajoutez-les avec l’eau de la conserve après que les légumes aient mijoté jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajustez la quantité de bouillon de légumes ou d’eau à une tasse, en tenant compte de l’eau de la conserve. Portez le ragoût à ébullition avant de poursuivre en ajoutant le mélange de fécule de maïs. Cela garantit une bonne intégration des pois en conserve, tout en maintenant la consistance souhaitée du ragoût de pois.
J’espère que vous essayerez ce délicieux ragoût de pois. Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cela se passe pour vous. Régalez-vous !
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Ragoût roumain de petits pois verts
Ingrédients
- 1 livre (500 g) petits pois surgelés ou 28 oz (800 g) petits pois en conserve
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail , hachées
- 1/3 tasse céleri-rave, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 c. à café (3 g) paprika
- 2 tasses (500 ml) bouillon de légumes ou eau
- 3/4 tasse (180 g) purée de tomates
- 1 c. à soupe (15 g) sauce soja , facultatif
- 2 c. à soupe aneth frais, haché
- 2 c. à soupe persil frais, haché
- 1/2 tasse lait
- 2 c. à soupe (16 g) fécule de maïs ou farine
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez la carotte, le poivron rouge et le céleri-rave, puis faites revenir 5 minutes de plus.
- Ajoutez le paprika et les petits pois surgelés, puis mélangez rapidement. *Pour des petits pois en conserve, consultez les notes ci-dessous.
- Ajoutez le bouillon de légumes, la purée de tomate, la sauce soja, le sel et le poivre, le persil et l’aneth. Portez à ébullition.
- Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Mélangez la fécule de maïs ou la farine avec le lait et ajoutez au ragoût de petits pois. Remuez constamment jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Retirez du feu et servez avec du pain maison fraîchement cuit, des cornichons et la viande de votre choix, qu’il s’agisse de poulet, de poisson, de viande rouge ou de saucisses.
Notes
Nutrition
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