Je ne sais pas qui pourrait résister à ces Roulés à la cannelle faits maison. Riches et moelleux, avec leur intérieur doux et beurré, ils sont irrésistibles. On a du mal à s’arrêter à un seul roulé. Mes filles les aiment tellement que je dois en faire assez souvent. Ce sont l’un de leurs en-cas préférés ces derniers temps. Je prépare généralement une fournée entière et j’en congèle une partie pour plus tard, sinon nous les mangeons tous en une journée:)
Comment faire des roulés à la cannelle faits maison
On m’a demandé cette recette et je suis ravie d’avoir enfin réussi à la partager avec vous. La recette est assez facile, tout ce que vous avez à faire est de préparer la pâte et d’attendre 10 minutes qu’elle repose. Pendant ce temps, préparez la garniture au beurre et à la cannelle. Étalez la pâte en un rectangle, étalez la garniture, puis roulez la pâte. Coupez en morceaux égaux et transférez dans un moule. Laissez-les lever dans le moule pendant environ 1 heure et faites cuire. L’odeur pendant la cuisson est inoubliable.
Nappez les brioches d’un glaçage à la vanille au lait ou d’un glaçage au fromage à la crème pour les rendre encore plus irrésistibles. Nous aimons aussi les servir avec un verre de lait bien froid.
Vous pouvez utiliser cette recette de pâte pour d’autres garnitures aussi, comme les graines de pavot, les noix et les fruits, mais utilisez toujours le beurre entre les couches. C’est ce qui rend les roulés si moelleux et tendres. Ils seront merveilleux quelle que soit la garniture, c’est certain.
Voici les roulés à la cannelle classiques, différents des roulés à la cannelle que j’ai publiés il y a quelque temps, qui utilisent des blancs d’œufs montés en neige et de la cannelle comme garniture, ainsi qu’une pâte à base de beurre. Les deux recettes sont incroyablement bonnes, donc je vous suggère d’essayer les deux recettes et de voir laquelle vous préférez.
Si vous essayez ces roulés à la cannelle faits maison, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories sur Instagram, afin que je puisse voir vos résultats incroyables. Régalez-vous !
VOUS AIMEREZ AUSSI :
Croissants maison
Roulés aux graines de pavot et aux noix
Roulés sucrés au barbecue
Roulés à la cannelle torsadés
Vidéo sponsorisée par Buy Me a Pie!
Brioches à la cannelle maison
Ingrédients
Pâte
- 3 1/2 tasses (440 g) farine + un peu plus pour fariner
- 25 g levure fraîche (2 1/4 c. à café de levure sèche active)
- 1 tasse (240 ml) lait tiède
- 2 c. à soupe + 1 c. à café (30 g + 5 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) sel
- 2 œufs
- 4 c. à soupe (56 g) huile ou beurre fondu
Garniture
- 5 c. à soupe (70 g) beurre , à température ambiante
- 2 c. à soupe (13 g) cannelle moulue
- 1/2 tasse (100 g) cassonade blonde tassée
Glaçage
- 1 tasse (120 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 c. à soupe (30 ml) lait
Instructions
- Préparez la pâte. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre sur la levure et 1/3 tasse de lait. Remuez pour dissoudre.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, 2 c. à soupe de sucre et le sel. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu, la levure dissoute, les œufs et le reste des 2/3 tasse de lait. Mélangez puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple, un peu collante mais bien élastique et se détache des parois du bol. Si elle semble trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine, jusqu’à 1/2 tasse (63 g). Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre avec la cannelle et le sucre.
- Sur un plan de travail huilé ou fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30×45 cm (12×18 pouces). Étalez le mélange beurre-cannelle sur le dessus du rectangle. Roulez la pâte, scellez la jointure avec un peu d’eau et coupez en 12 rouleaux de taille égale. Disposez-les sur une plaque (9×13 pouces – 23×33 cm) recouverte de papier cuisson, en les espaçant de 2 cm (1/2 à 1 pouce) pour leur permettre de lever.
- Couvrez de film plastique et laissez les rouleaux lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. (si le plat n’est pas très haut, vous devrez peut-être graisser le film plastique pour qu’il ne colle pas).
- Préchauffez le four à 180 C (350F).
- Faites cuire les rouleaux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec la vanille et le lait, puis, avant de servir, nappez les rouleaux d’un filet de glaçage.
- Servez tiède avec un verre de lait.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
