Rouleaux aux graines de pavot et aux noix

Voici la recette de délicieux, irrésistibles roulés aux graines de pavot et aux noix. Ces délicieux roulés sont composés d’une pâte fine et moelleuse, généreusement garnie d’un mélange gourmand qui ravira à la fois les amateurs de graines de pavot et de noix.

Traditionnellement, ces petits pains sont un incontournable des tables de fête dans les pays d’Europe de l’Est, apportant une touche de chaleur et de nostalgie aux rassemblements festifs. Cependant, leur goût irrésistible et leur texture délicieuse les rendent parfaits à savourer toute l’année. Inutile d’attendre une occasion spéciale pour se régaler de ces gourmandises ; elles constituent un excellent ajout à tout assortiment de petit-déjeuner, de brunch ou de desserts.

La pâte de ces petits pains est incroyablement moelleuse et aérienne, offrant la base parfaite pour la garniture riche et savoureuse. Le mélange de graines de pavot apporte une douceur subtile et noisettée, tandis que la garniture aux noix ajoute une richesse généreuse et terreuse.

Ils sont meilleurs lorsqu’ils sortent tout juste du four, mais ils se conservent aussi bien, ce qui vous permet d’en profiter pendant plusieurs jours. Accompagnez-les d’une tasse de café ou de thé pour une délicieuse gourmandise à tout moment de la journée.

Comment faire des roulés au pavot et aux noix

Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre. Délayez la levure fraîche dans un peu de lait tiède et ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez les œufs, le reste du lait, la crème fraîche, le zeste de citron et l’huile, puis mélangez le tout. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ 1 heure à température ambiante, en la laissant lever jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume.

Pendant ce temps, préparez les mélanges de garniture. Mélangez les noix moulues avec le sucre et la vanille, puis réservez. Dans un autre bol, versez du lait chaud sur les graines de pavot moulues, remuez bien et laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, ajoutez le sucre et la vanille, puis remuez.

Comment façonner et cuire les rouleaux

Préchauffez le four à 150°C (300°F).

Dégazez la pâte, pétrissez, et divisez en 6 parts égales. Étalez chaque morceau de pâte en un rectangle d’environ 30 cm (12 pouces) de long. Utilisez de l’huile si la pâte est collante.

Recouvrez la pâte avec 1/3 du mélange de graines de pavot ou de noix, en laissant une bordure de 1 pouce de chaque côté. Roulez chaque morceau de pâte et placez-le sur une plaque de cuisson graissée.

Battez l’œuf et badigeonnez chaque petit pain avec la dorure. Faites cuire pendant 40-45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de servir. J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez ces petits pains délicieusement garnis, tièdes ou à température ambiante. Si c’est le cas, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram.

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