Si vous avez envie des saveurs audacieuses et ensoleillées de la street food grecque, mais que vous voulez quelque chose de simple et adapté au four, ce Souvlaki de poulet au four est la solution. De tendres morceaux de poulet sont marinés dans de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron et de l’origan, des saveurs méditerranéennes classiques. Le rôtir au four signifie que vous pouvez vous passer du gril sans perdre cette belle caramélisation dorée et cette texture juteuse.
J’adore servir ça avec du pain pita chaud, une grosse cuillerée de tzatziki maison et une salade concombre-tomate bien croquante. C’est le genre de repas à la fois réconfortant et frais, parfait pour les soirs de semaine chargés ou les week-ends tranquilles quand on a envie de quelque chose de consistant mais pas lourd. Mes enfants aiment même enfiler eux-mêmes le poulet sur des brochettes (même si vous pouvez tout à fait vous passer des brochettes si vous êtes pressé).
Le parfum qui emplit la cuisine pendant la cuisson suffit à vous transporter tout droit dans une petite taverne au bord de la mer. Le meilleur, c’est que tout est prêt en moins de 30 minutes une fois que cela passe au four.
Comment préparer des souvlakis de poulet au four
Commencez par mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
Ensuite, versez sur les morceaux de poulet, mélangez bien pour les enrober, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures (ou de préférence toute la nuit pour un maximum de saveur).
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le four à 425°F (220°C) en utilisant la fonction gril.
Si vous utilisez des brochettes, enfilez le poulet mariné sur des brochettes en métal ou en bois trempées. Sinon, vous pouvez placer le poulet directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou utiliser une grille sur un plateau pour une meilleure circulation de l’air.
Ensuite, disposez les brochettes de poulet (ou les morceaux) sur la grille au-dessus d’une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Faites griller pendant 12–15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet commence à noircir par endroits et soit bien cuit.
Après la cuisson, laissez le poulet reposer quelques minutes avant de servir.
Enfin, servez avec du pain pita chaud, tzatziki, des tomates, du concombre et de l’oignon rouge, ou dégustez avec du riz, une simple salade grecque ou des pommes de terre rôties.
Alors pourquoi ne pas l’essayer et constater par vous-même à quel point ce plat peut être savoureux et rassasiant ? Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram car j’adore voir comment il se révèle chez vous.
Pour plus de recettes de poulet, consultez notre collection complète de Recettes de poulet.
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Ingrédients
- 700 g cuisses ou blancs de poulet désossés et sans peau , coupés en morceaux de 4 cm (1,5 pouce)
- 3 c. à soupe (42 g) huile d’olive
- Jus d’1 citron
- 3 gousses d’ail , hachées
- 1 c. à soupe (2 g) origan séché
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (1 g) poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 c. à café (2 g) paprika ou flocons de piment
Instructions
Faites mariner le poulet.
- Coupez le poulet en morceaux de 1,5 pouce (4 cm).
- Dans un bol ou un sac à fermeture zip, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour un maximum de saveur).
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) en mode gril.
Enfilez le poulet sur des brochettes.
- Enfilez le poulet mariné sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées. Si vous ne souhaitez pas utiliser de brochettes, vous pouvez placer les morceaux directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, ou utiliser une grille posée sur une plaque pour une meilleure circulation de l’air.
- Disposez les brochettes de poulet sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Faites griller 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à noircir par endroits.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir.
- Servez avec du pain pita chaud, du tzatziki, des tomates, du concombre et de l’oignon rouge, ou avec du riz, ou encore avec une simple salade grecque et des pommes de terre rôties.
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