Tout ce qui est red velvet semble être une évidence pour la Saint-Valentin. Ces Verrines de trifle Red Velvet sont une façon délicieuse et magnifique de partager l’amour ! C’est riche, avec une mie moelleuse et veloutée, et le glaçage au fromage à la crème est délicatement sucré et très crémeux.
Les trifles sont super faciles à réaliser, tout ce que vous avez à faire est de préparer un roulé red velvet, de le couper en plus petits roulés, puis de superposer tous les ingrédients et ils s’assemblent magnifiquement dans n’importe quel verre, plat transparent ou bocal Mason !
Comment préparer les verrines de trifle red velvet
D’abord, vous devez préparer le roulé de gâteau red velvet. Commencez par mélanger le sucre et le beurre, puis ajoutez l’huile, la vanille, l’œuf et le colorant alimentaire rouge. Commencez avec seulement 1 cuillère à café de colorant, vous pourrez en ajouter un peu plus à la fin si vous le voulez plus intense. Gardez à l’esprit que la couleur s’intensifie pendant la cuisson. Incorporez ensuite tous les ingrédients secs, en alternant avec le babeurre. À la fin, battez le blanc d’œuf avec une fourchette juste un tout petit peu et incorporez-le à la pâte. Cela donnera une touche veloutée au gâteau.
Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez préparer le glaçage au fromage à la crème et la confiture de baies.
Préparer la sauce
Pour la sauce, il vous suffit de porter à ébullition les fruits et le sucre, de les laisser bouillir pendant 3 minutes et c’est tout. Vous pouvez remplacer les fruits rouges mélangés par uniquement des framboises ou des myrtilles, selon ce que vous préférez.
Pour le glaçage au fromage à la crème, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que des pics fermes se forment, puis vous pouvez commencer à assembler le dessert.
Pendant que le gâteau est encore chaud, parez soigneusement les bords pour les égaliser. Prenez un torchon de cuisine et vaporisez de l’eau dessus pour qu’il soit légèrement humide. Cela aide le gâteau à ne pas coller au torchon et aide aussi à le refroidir plus vite.
Retournez le gâteau sur le torchon et retirez le papier sulfurisé. Tant qu’il est encore chaud, roulez le gâteau dans le torchon. Vous devrez le faire tant qu’il est encore chaud, sinon il se fissure, alors faites attention. Laissez refroidir complètement. Déroulez le gâteau et étalez une très fine couche de glaçage au fromage à la crème, puis roulez à nouveau le gâteau. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de le couper.
Comment assembler les verrines de trifle
Dans les contenants en verre de votre choix, remplissez un tiers du verre de glaçage, puis coupez le gâteau roulé en petits morceaux d’environ 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur et placez-les dans les verres, sur le glaçage, en les faisant toucher les parois des verres. Ajoutez la sauce aux baies sur les roulés. Puis terminez avec le reste du glaçage au fromage à la crème. Décorez avec des fruits frais.
J’espère que vous essaierez ces incroyables et décadentes verrines de trifle Red Velvet. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et que vous appréciez autant que nous.
Autres desserts parfaits pour la Saint-Valentin
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Ingrédients
Pâte à gâteau red velvet
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/3 c. à café (2 g) bicarbonate de soude
- 1 c. à café (5 g) cacao en poudre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 3 c. à soupe (45 g) beurre doux , ramolli
- 2/3 tasses (135 g) sucre en poudre
- 1/3 tasse (80 ml) huile végétale
- 1 gros œuf , à température ambiante et séparé
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1-2 c. à café (5–10 g) colorant alimentaire rouge en gel
- 1/3 tasse (80 ml) babeurre , à température ambiante
Sauce aux baies
- 150 g baies fraîches ou surgelées
- 1/4 tasse (50 g) sucre
Glaçage au fromage à la crème
- 250 g fromage à la crème
- 1/3 tasse (40 g) sucre glace
- 1/2 c. à café (3 g) extrait de vanille
Pour la décoration
- baies fraîches
Instructions
Préparez la sauce aux baies.
- Dans une casserole moyenne, portez les baies et le sucre à ébullition, laissez frémir 3 minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir à température ambiante.
Préparez le roulé red velvet.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez et chemisez de papier cuisson un moule de 8×9 pouces (20×23 cm).
- Battez le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez l’huile, l’œuf et l’extrait de vanille, puis battez à vitesse élevée pendant 2 minutes.
- Incorporez la quantité souhaitée de colorant alimentaire en battant juste assez pour mélanger. J’ai utilisé 1 c. à café de colorant rouge en gel.
- Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel dans un bol.
- Avec le batteur à vitesse lente, ajoutez les ingrédients secs en 2 à 3 fois en alternant avec le babeurre.
- Battez légèrement le blanc d’œuf à la fourchette, puis incorporez-le délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
- Faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant que le gâteau est encore chaud, parez soigneusement les bords pour les égaliser.
- Prenez un torchon et vaporisez-le d’eau. Retournez le gâteau sur le torchon humide et retirez le papier cuisson. Tant qu’il est encore chaud, roulez le gâteau dans le torchon. Laissez refroidir à température ambiante.
Préparez le glaçage au cream cheese.
- Dans un bol, battez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir des pics fermes, environ 2 minutes. Gardez au réfrigérateur jusqu’au montage du dessert.
- Déroulez le gâteau et étalez une très fine couche de garniture au cream cheese uniformément sur le gâteau, environ 5 c. à soupe (70 g).
- Roulez à nouveau le gâteau. Réfrigérez au moins 1 heure.
Assemblez les verrines de trifle.
- J’ai utilisé 2 grands verres à vin d’une capacité de 14 fl oz (400 ml). Mais vous pouvez facilement adapter avec des verres ou des tasses plus petits. Au fond de chaque verre, déposez une généreuse couche de glaçage au cream cheese, environ 1/3 tasse (70 g) par verre.
- Coupez les roulés red velvet au cream cheese en tranches d’environ 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur. Disposez-les sur le cream cheese dans les verres. Essayez de coller les tranches contre les parois du verre. Environ 4 à 5 tranches par verre, selon la taille du verre.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, versez simplement la sauce sur les roulés. 4 à 5 c. à soupe (70 g) par verre suffisent, juste pour couvrir les roulés et couler entre eux.
- Remplissez une poche à douille avec le reste du glaçage au cream cheese et pochez uniformément sur les roulés.
- Garnissez de baies fraîches. Dégustez !
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