Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Acest tort cu ananas și ciocolată albă este un desert rafinat și ușor, perfect pentru a celebra primăvara și sărbătorile de Paște. Cu o textură delicată și o savoare răcoritoare, acest tort cu ananas este irezistibil.

Acest tort delicios are la bază un fursec crocant cu migdale, urmat de trei straturi de blat pufos cu vanilie care sunt însiropate cu suc de ananas, apoi umplute cu o cremă minunată cu ciocolată albă și cremă de brânză și jeleu de ananas. Rezultatul este un tort care pur și simplu se topește în gură.

Cum să faci tort cu ananas și ciocolată albă

Deși rețeta poate părea descurajantă cu pași mulți, fiecare este relativ ușor de urmărit. Dacă urmărești instrucțiunile, vei obține cu siguranță rezultate satisfăcătoare. Trebuie să recunosc, m-am îndrăgostit de acest tort, și cred că și tu o vei face.

Cum să pregătești jeleul de ananas

Începe prin a pregăti jeleul de ananas. Tapetează două tăvi de 18 cm cu folie de plastic. Dizolvă gelatina în suc de ananas din conservă și las-o să se hidrateze timp de 5-10 minute. Între timp, mixează sucul rămas și pulpa de ananas din conservă.

Dizolvați gelatina la foc mic, turnați-o peste piureul de ananas și amestecați pentru a le combina. Împărțiți piureul de ananas în mod egal între cele două tăvi și congelați timp de aproximativ 2 ore sau peste noapte.

Cum să pregătiți fursecul gigant cu migdale

Într-un bol mare, combinați făina cu zahărul, migdalele și sarea. Incorporați untul răcit în amestecul de făină folosind un cuțit de patiserie, o furculiță sau un procesor de patiserie până se formează fărâmituri.

Adăugați apă și amestecați până se încorporează. Înfășurați aluatul cu folie de plastic, dați-i formă de disc și refrigerați timp de cel puțin 30 de minute.

Rulează aluatul între două bucăți de hârtie de copt sau folie de plastic până ajunge la aproximativ 21 cm în diametru. Folosește un inel de 20 cm pentru a tăia un cerc, îndepărtând aluatul în exces. Pune aluatul la frigider pentru aproximativ 30 de minute înainte de coacere.

Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Înțepați cercul de aluat cu o furculiță și coaceți timp de 15 minute. Lăsați-l să se răcească complet.

Pregătiți blatul de tort cu vanilie

Reduceți temperatura cuptorului la 170°C (340°F). Ungeți și tapetați baza și părțile laterale ale unei tăvi de 20 cm cu hârtie de copt. Separați albușurile de gălbenușuri.

Într-un bol mediu, amestecați gălbenușurile cu 70g de zahăr și extract de vanilie până devin cremoase și de culoare galben pal. Încorporați treptat uleiul și apoi adăugați apa minerală.

Într-un bol mare, amestecați albușurile de ou cu sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 70g și continuați să amestecați până se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă o lingură de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri, apoi încorporați cu grijă amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute.

Încorporați treptat făina și praful de copt peste amestecul de ouă și încorporați-le ușor. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10-15 minute, apoi scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet pe un grătar.

Pregătiți crema de brânză cu ciocolată albă

Puneți ciocolata albă și 60g de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă în clocot. Topiți la foc mic și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Într-un bol mare, amestecați brânza cremă până devine netedă. Adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie și amestecați pentru a le combina. Încorporați ciocolata topită și puneți deoparte. Într-un alt bol, mixați frișca până se formează vârfuri rigide, apoi încorporați-o ușor în amestecul de ciocolată albă și cremă de brânză.

Cum să asamblezi tortul cu ananas și ciocolată albă

Pentru a asambla tortul, împărțiți blatul de tort în 3 straturi. Adăugați puțină cremă în mijlocul unui platou și așezați fursecul cu migdale deasupra. Întindeți un strat subțire de cremă și adăugați primul strat de tort. Însiropați tortul cu aproximativ 60ml de suc de ananas din conservă, întindeți uniform cu până la o treime din crema de brânză cu ciocolată albă și adăugați un strat de jeleu de ananas peste cremă. Repetați acest proces cu al doilea strat de tort și al doilea jeleu de ananas. Adăugați ultimul strat de tort, însiropați-l cu suc de ananas și acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu restul de cremă.

Refrigerați pentru a se întări timp de câteva ore sau peste noapte pentru a permite jeleului de ananas să se decongeleze. Decorați tortul după cum doriți, cu frișcă, bucle de ciocolată albă și flori galbene. Savurați-l cu plăcere!

Recomand cu căldură să încercați această rețetă și să vă delectați cu acest tort de ananas cu ciocolată albă. Dacă îl încerci, asigură-te că mă tăguiești pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.

Felie de tort cu ananas si ciocolata alba

S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Tort Hummingbird
Cum să faci tort răsturnat cu ananas și ciocolată
Tort cu vanilie și zmeură