Acest desert delicios făcut din foi de aluat foietaj fraged, umplut cu cremă de vanilie este foarte cunoscut în multe țări europene și este cunoscut sub diverse nume: cremeschnitte, krempita, kremšnita, krémes, cremsnit, cremeș sau prăjitura cu cremă de vanilie. Indiferent de cum este numit, este un desert pe care trebuie să îl încerci cel puțin o dată în viață.
Nu este complicat să faceți cremeș, mai ales dacă folosiți aluat foietaj cumpărat din magazin. Crema se prepară rapid, iar partea dificilă este doar timpul de așteptare de care are nevoie pentru a se întări în frigider.
Cum să faci cremeș
Începeți prin prepararea foilor de aluat foitaj. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Întindeți aluatul foietaj subțire în așa fel pentru a putea obține la final două pătrate de 20 cm și transferați-l pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți aproximativ 15 minute sau până când devine auriu. Odată copt, lăsați foitajul să se răcească complet.
Cum să pregătiți umplutura de vanilie
Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un bol, combinați gălbenușurile cu ½ cană (100g) de zahăr, amidon de porumb, și făină, și adăugați treptat 1 cană (240ml) de lapte, amestecând pentru a îmbina totul.
Într-o cratiță, aduceți la fierbere restul de 2 ⅓ cănii (560ml) de lapte. Amestecând continuu, turnați amestecul de gălbenușuri peste laptele fierbinte și continuați gătirea până când amestecul se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și adăugați extractul de vanilie.
Într-un alt bol, adăugați sare la albușurile de ou și bateți-le până devin spumoase. Adăugați treptat restul de ¼ cană (50g) de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă albușurile bătute în amestecul de lapte fierbinte. Bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri rigide, apoi încorporați-o în amestecul de lapte.
Cum să asamblați cremeșul
Tăiați aluatul foietaj copt în două pătrate de 20cm. Plasați un pătrat la baza unei tăvi pătrate de 20cm. Adăugați umplutura de cremă de ouă deasupra și neteziți suprafața. Tăiați pătratul rămas de foietaj în 6 sau 8 piese egale și plasați-le deasupra cremei.
Refrigerați tortul timp de 3 până la 4 ore pentru a se întări crema. Înainte de servire, presarați tortul cu zahăr pudră.
Pe măsură ce se apropie Paștele, acest cremeș ar putea fi o alegere excelentă de pregătit pentru cei dragi. Sper că vei încerca această rețetă de cremeș și nu uita să împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Să vă fie de bine!
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Sufleu de vanilie
Crème Brûlée
Prăjitură magică cu vanilie
Kremšnita – Krempita – Cremeschnitte – Cremeș cu cremă de vanilie
Ingrediente
- 1 pachet (250g) aluat foietaj
- 3 ⅓ cană (800 ml) lapte , împărțit
- 1/4 cană (30g) amidon de porumb
- 1/2 cană (60g) făină
- 3/4 cană (150g) zahăr , împărțit
- 3 ouă mari
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1/3 cană (80g) smântână pentru frișcă
Instrucțiuni
- Pregătiți foile de aluat. Preîncălziti cuptorul la 200C (400F).
- Întinde aluatul foietaj subțire (astfel încât să poți tăia 2 – pătrate de 20cm la final) și transferă-l pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până devine aurii. Lăsați să se răcească complet.
- Pregătiți umplutura de cremă de vanilie. Separați albușurile de gălbenușuri.
- Amestecați gălbenușurile cu ½ cană (100g) de zahăr, amidon de porumb, făină și încorporați treptat 1 cană (240ml) de lapte. Amestecați pentru a le combina.
- Pune restul de 2 ⅓ căni (560ml) într-o cratiță și adu la punctul de fierbere. În timp ce amesteci continuu, toarnă amestecul de gălbenuș peste laptele fierbinte și continuă gătirea până se îngroașă. Îndepărtează de pe foc și adaugă extractul de vanilie.
- Adăugați sare peste albușuri și începeți să le bateți până devin spumoase. Adăugați treptat restul de ¼ cană (50g) de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide.
- Încorporați cu grijă albușurile bătute în amestecul de lapte fierbinte.
- Bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri rigide. Incorporați-o în amestec.
- Asamblează cremeșul. Taie aluatul de foietaj copt în 2 pătrate de 20 cm (8 inch).
- Plasați un pătrat în partea de jos a unei tăvi pătrate de 20cm.
- Adăugați umplutura și neteziți partea de sus.
- Taie restul pătratului de aluat foietaj în 6 sau 8 bucăți egale. Pune-le deasupra cremei de vanilie.
- Refrigerează tortul timp de 3 -4 ore pentru a se întări.
- Presarați cu zahăr pudră înainte de servire. Să vă fie de bine!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
